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研究称牛肉是环境成本最高的蛋白质来源

发布日期:2014-07-24  来源:中国食品科技网   浏览次数:4084

据外媒报道,21日美国《国家科学院学报》(Proceedings of the National Academy of Sciences)刊登一项研究显示,基于对环境的破坏,牛肉是目前成本最高昂的蛋白质来源。

中国食品网讯

    中国食品网讯  据外媒报道,21日美国《国家科学院学报》(Proceedings of the National Academy of Sciences)刊登一项研究显示,基于对环境的破坏,牛肉是目前成本最高昂的蛋白质来源。

    这项研究由纽约巴德学院(Bard College)、耶鲁大学(Yale University)及以色列魏茨曼科学研究院(Weizmann Institute of Science)的学者参与。

    根据这项研究,饲养牛需要的土地是生产乳品、鸡蛋、家禽或是猪肉的28倍以上。饲养牛需要的灌溉水是其他蛋白质来源的11倍。

    研究发现,牛肉对环境造成的污染非常大,其温室气体排放量是其他蛋白质来源的5倍,肥料产生的活性氮则是6倍。

    学者建议民众将牛肉摄取量降到最低,以最有效地降低环境成本。


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