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朝鲜研发出功能性土豆大豆米 可代替白米当主食

发布日期:2014-07-24  来源: 中国食品科技网  浏览次数:3873
    中国食品网讯 据朝中社报道,朝鲜金日成综合大学、平壤医科大学健康食品研究室近日研发出了新型健康食品——功能性土豆大豆米。
 
    研究团队为混合有益健康的土豆和大豆、配制出可以代替白米当主食的食品进行了研究。他们对土豆和大豆的混合物按合理比率添加一些辅料和水分,开发了附着力、溶解度等性能都非常理想的大米形状的健康食品。
 
    分析功能性土豆大豆米营养含量的结果显示,蛋白质和脂肪含量竟比白米大约高3倍。赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸等必需氨基酸含量也比白米丰富,维生素和矿物质含量则高出5~10倍,维生素C比白米更丰富,消化吸收率也不逊于白米。
 
    据临床试验的结果发现,它对预防和医治糖尿病、高血脂等疾病都非常有效。
 
    据悉,制作土豆大豆米不需特殊设施和设备,可以像谷物一样储存,而且加工方法也很简易,可在饮食中广泛用做主食。



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