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美国研究称每周至少吃一次烤鱼有益大脑

发布日期:2014-08-08  来源: 中国食品报网  浏览次数:4192
外媒称,匹兹堡大学医学院的研究人员说,每周吃一次烤鱼对大脑健康有益,不管吃的鱼类中omega-3脂肪酸的含量是多少。

  

  中国食品追溯讯 外媒称,匹兹堡大学医学院的研究人员说,每周吃一次烤鱼对大脑健康有益,不管吃的鱼类中omega-3脂肪酸的含量是多少。

  美国每日科学网站8月5日发表题为《每周至少吃一次烤鱼对大脑健康有益》的报道称,发表在《美国预防医学杂志》上的这一研究发现进一步证明,生活方式的因素对日后的大脑健康有益。

  匹兹堡大学医学院精神病学教授詹姆斯·贝克尔说,科学家预计,到2040年,超过8000万人会患上痴呆症,这对家庭来说将是巨大的负担,医疗费用也会因此 上升。一些研究认为,生活方式的改变,比如增加活动量,降低吸烟和肥胖率等,都有助减少阿尔茨海默病和其它老年认知障碍的发生。omega-3脂肪酸的抗 氧化作用也有助于改善健康,尤其是大脑健康,而鱼类、种子、坚果和特定种类的油中含有较多的omega-3脂肪酸。

  “我们的研究表明,那些 常吃烤鱼而非炸鱼的人大脑中与记忆和认知有关的区域容量较大,”贝克尔博士说:“不过我们没有发现omega-3脂肪酸的含量高低与这种大脑变化的关系, 这让我们有点意外。由此得出的结论是,我们正在发掘出一系列更广泛的可影响大脑健康的生活方式因素,而饮食只是其中的一部分。”

  首席研究人员、医学博士赛勒斯·拉吉和研究小组分析了260人的数据,这些人提供了自己饮食的信息,接受了高分辨率脑部核磁共振成像检查,并且他们在参加一项心血管健康研究时都认知正常。该项研究开始于1989年,为的是分析65岁以上的老人患心脏病的风险因素。

  “这些参与者回答了有关饮食习惯的问题,比如会吃多少鱼,烹饪方法是怎样的等等。”拉吉说,“相比炸鱼,烤鱼的omega-3脂肪酸含量更高,因为煎炸的高温会破坏omega-3脂肪酸,因此我们在对他们进行脑部扫描时考虑了这个因素。”

  研究人员发现,每周至少吃一次烤鱼的人大脑中负责记忆和认知区域的脑灰质较多,而且相比那些不常吃鱼的人,这些人接受大学教育的比例也较高。但研究没有发现大脑差异与血液中omega-3脂肪酸含量高低的联系。

  “这表明,生活方式因素(在此次研究中是以吃鱼为例)而不是生物因素对大脑的结构变化会有影响,”贝克尔博士说:“各种生活方式因素集合起来可能会改善大脑健康,这种储备可能会预防或推迟日后可能出现的认知问题。”




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