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美研究称早餐作用被高估 对减重或无特殊影响

发布日期:2014-08-26  来源: 生命时报  浏览次数:6086
专家多年来一直宣称早餐是一天当中最重要的一餐,可是这方面的科学证据却少得出奇,而一批新的研究可能改变大家对早餐的看法。对于减肥,早餐也许并不如大家想象中那样重要。

  中国食品网讯 无论是瘦身减肥,还是健身健体,早餐似乎都是不可忽视的重要一环。据台湾“联合新闻网”8月22日报道,专家多年来一直宣称早餐是一天当中最重要的一餐,可是这方面的科学证据却少得出奇,而一批新的研究可能改变大家对早餐的看法。对于减肥,早餐也许并不如大家想象中那样重要。

  《纽约时报》报道称,这些新研究规模最大的一项,是把焦点放在早餐对减轻体重是否扮演任何角色。

  伯明翰阿拉巴马大学和其他机构的研究人员,招募了将近300名有意减肥的志愿人员,并随机分派他们在略过早餐、一定要吃早餐,或是维持原有习惯三组。每一组都有人原来习惯吃早餐或不吃早餐,因此有些人必须改变习惯。

  16个星期后,志愿人员回到实验室量体重。结果不论吃不吃早餐,三组人的体重都没有什么变动,每个人体重只增减大约一磅,没有人体重大减。

  英国巴斯大学 (Uiversity of Bath)则招募了33名纤瘦人士,测量他们在静态时的新陈代谢率、胆固醇水平和血糖状况,然后随机分派他们吃早餐或略过早餐,并让他们配戴活动监测器。

  六个星期后,不论吃不吃早餐的人,体重、静态新陈代谢率、胆固醇和血糖情况都大致维持原状。唯一不同的是,吃早餐的人上午似乎比较活跃。活动监测器显示,他们从事轻度活动烧掉的热量多出将近500卡,可是他们每天早餐也多摄取500卡热量。

  此外,研究结果显示,不吃早餐不会让人在午餐和晚餐大吃大喝,虽然不吃早餐的人在上午会比较懒散。

  阿拉巴马大学研究主管说,这些新研究显示早餐对减肥似乎没什么特殊作用,不吃早餐不会让人体重减轻或增加。

  不过,这些研究持续时间都很短,研究对象也有限。要充分了解早餐的影响,需要更多研究。例如,胖子对早餐的反应是否与瘦子不同,或是吃早餐的时间和早餐内容有没有影响。





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