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比利时科学家成功复制170年前啤酒

发布日期:2014-10-09  来源: 中国食品报网  浏览次数:10786

  中国食品网讯 据外媒报道,近日比利时鲁汶大学的科学家从打捞上岸的啤酒中找到原始成分,并成功复制已消失超过1世纪的啤酒。

  据报道,四年前潜水员从芬兰海岸的1艘19世纪的沉船中,找到160瓶香槟与5瓶啤酒。经过鉴定,香槟还能喝,啤酒已无法饮用。能喝的香槟在拍卖会,以15万6000美元成交。

  比利时鲁汶大学科学家对啤酒进行了分析,找出原始的酿造成分,并成功酿制了新酒。

  芬兰研究员在分析成分后,认为这应该是来自比利时的啤酒,因此向比利时研究人员寻求帮助。

  擅长啤酒成分分析的生物科学教授阿尔兹(Guido Aerts)经过研究,发现啤酒里有水果味,以及木炭与豆蔻的熏香,在分析啤酒的成分与比利时各类啤酒配方后,团队终于成功复制这瓶啤酒。

  重现的啤酒呈现金色,有淡淡的水果味与烟熏香,浓度为4.7%。不过,这瓶啤酒价格不菲,1瓶卖到115欧元。




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