当前位置:中国食品网 » 食品科技 » 科技动态

正文

【研究】舌头帮你尝味道?是大脑!

发布日期:2015-11-26  来源:新华网   浏览次数:93028

【导读】:一种东西到底是什么味道谁说的算?舌头还是大脑?美国哥伦比亚大学医疗中心科学家告诉我们,必须是大脑!

中国食品网讯

  一种东西到底是什么味道谁说的算?舌头还是大脑?美国哥伦比亚大学医疗中心科学家告诉我们,必须是大脑!负责研究的查尔斯·朱克说,舌头上特定的味觉受体细胞能探测到甜、苦等味道,但这味道是什么“意思”,还得由大脑来判断。他带领研究人员利用光控基因技术“启动”小鼠脑中的“甜味基因”,然后给小鼠喝白水。此时,小鼠的舔食频率明显增加,就好像在喝糖水一样;而开启“苦味基因”后,小鼠不愿意多喝水,甚至还一阵阵“犯恶心”。
 


 

  研究人员还在从未尝过苦味和甜味的小鼠身上进行类似实验,得到了同样结果。最后,研究人员训练小鼠尝到特定味道后做出相应动作,先让它们品尝真正的苦、甜和咸,再启动特定的“苦”、“甜”、“咸”基因。研究人员发现,小鼠前后两次的反应没有不同。相关研究报告发表于《自然》杂志。(荆晶)  【新华社微特稿】

免责声明:

① 凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属中国食品网所有,如要转载,需注明“信息来源:中国食品网”。

② 凡本网注明“信息来源:XXX(非中国食品网)”的作品,均转载自其他媒体,转载目的仅仅是出于传播信息的需要,并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性;如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用,须保留本网站注明的“来源”,并自负版权等法律责任;作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜,请与我们接洽。

友情链接

电话: 0371-86563572  邮箱:kf@zhuoqi365.com  版权所有:河南卓奇信息技术有限公司   豫ICP备09039160号