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河北省葡萄酒工程技术研究中心

发布日期:2012-07-19  浏览次数:3157
河北省葡萄酒工程技术研究中心依托中国长城葡萄酒有限公司,于2007 年开始建设,2009 年11 月正式通过验收。
   河北省葡萄酒工程技术研究中心依托中国长城葡萄酒有限公司,于2007 年开始建设,2009 年11 月正式通过验收。工程技术研究中心主任奚德智,工程技术委员会主任熊正河。

  研究方向:

  1 .葡萄酒生产工艺节能环保研究

  主要研究内容:研究新工艺、新材料及工艺装备改造创新在葡萄酒生产中的应用,制定葡萄酒生产工艺标准、葡萄酒生产技术规范,以便达到节能降耗,降低生产成本,提高生产效率的目的。

  2 .酿酒葡萄品种优化、种植技术研究

  主要研究内容:根据沙城产地的气候条件,培育并筛选优化最适宜的酿酒葡萄品种,并根据品种的特质建立专用酿酒葡萄种植技术规范标准。

  3 .葡萄酒成分研究

  主要研究内容:建立葡萄酒各类成分的检测技术及标准;并从分子学的角度对葡萄与葡萄酒中的主要成分(有机酸、风味物质、多酚、无机元素等)进行多维剖析研究。

  4 .特色葡萄酒技术研究

  主要研究内容:根据国内外市场对优质葡萄酒的需求,研究不同酿造品种、不同发酵条件、不同陈酿条件对优质葡萄酒质量的影响,优化原料品种和发酵工艺条件,开发优质葡萄酒新品种。
 

  研究成果:

  中心建设以来共承担科技项目19 项,取得7 个代表性成果。获得国际奖5 项,省级科技进步奖1 项,全国优秀发明奖1 项,市级科技进步奖2 项。申请专利17 项,获得授权专利13项,制定和修订国家标准3 项,在国家大型刊物上先后发表论文15 篇。

  “ 长城庄园霞多丽香槟法起泡葡萄酒的研制开发” ,是一款既具法式风味又兼本产区特色、达到国际水平的产品。被奥组委认定为2008 年奥运会专供产品,并登顶珠峰,获河北省科技进步三等奖、张家口市科技进步一等奖。

  桑干酒庄系列葡萄酒的研制开发, 从全球引进的葡萄名种中精选, 严格按照国际葡萄酒组织OIV 规定,实施一体化无缝隙细节监控 ,经法国橡木桶陈酿 , 最终成就了 长城桑干酒庄葡萄酒卓越的品质,在国际葡萄酒殿堂里赢得了最尊贵一席。蝉联奥运和世博两大盛会唯一指定葡萄酒,是驰名中外的“ 国宴特别专供酒” 。其中长城桑干酒庄特别珍藏西拉干红葡萄酒2010 年获布鲁赛尔国际葡萄酒、烈酒评酒会金奖,长城桑干珍藏级梅鹿辄干红葡萄酒获英国品醇客大赛特别推荐奖,长城桑干珍藏级梅鹿辄/ 赤霞珠干红葡萄酒、长城桑干雷司令干白葡萄酒获第四届亚洲葡萄酒质量大赛金奖。

  长城牌五星干红葡萄酒,是一款具有我国特色的高档干红葡萄酒,2009 年为企业创造效益4792 万元,获第三届亚洲葡萄酒质量大赛金奖。

  2007 年“ 庄园系列葡萄酒的研制开发” 获全国发明展览会金奖。

  “ 葡萄酒酒泥综合治理工程” ,引进国外成熟的葡萄酒回收技术装备,将葡萄酒生产过程中产生的酒泥进行处理,从酒泥中回收原酒,产生的废体固渣可作肥料使用。每年多回收2543 吨原酒,回收有机废渣2527 吨,年削减废水量2391.5 吨,废气125.3 万立方米,固体废物2780.99 吨,还可增加产值941.7 万元。
 

  科研队伍:

  目前中心固定人员48 人,其中高级职称人数19 人,研究开发人员31 人,管理人员6人。其中省管优秀专家1 名,省突贡专家1 名,国家科技进步二等奖人员10 名。
 

  科研条件:

  工程技术中心现有科研用房面积 11702 m2 、其中中试车间3674.5 m2 ,地下酒窖3246.3 m2 ,科研楼2781.4 m2 。仪器设备78 台,价值2313 万元,其中30 万元以上仪器设备4 台。高效液相色谱仪用于葡萄酒氨基酸、色素、有机酸等分析;气相色谱仪和气质联用仪用于醇类、酯类物质、农残的分析,石墨炉原子吸收仪用于金属离子等检测。
 

  联系方式:

  地 址:河北省怀来县沙城镇

  邮政编码: 075400

  电 话: 0313-6840286

  传 真: 0313-6840289

  Email:ljhzjp8832@163.com

  网址:http://www.hebstd.gov.cn/content/2010-11/30/content_29955.htm




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