中国食品网微信账号
微信扫描,添加关注
展开
地方门户:
当前位置: 中国食品网 中国食品网 食品科技中国食品网 科研机构>> 国家级科研机构中国食品网正文

 

农业部农产品加工综合性重点实验室

发布日期:2012-06-04  浏览次数:8608
农业部农产品加工综合性重点实验室是农业部“十二五”期间重点建设的30个综合性重点实验室之一,是农产品加工重点实验室学科群的龙头,代表中国农产品加工的科技创新水平。

  农业部农产品加工综合性重点实验室是农业部“十二五”期间重点建设的30个综合性重点实验室之一,是农产品加工重点实验室学科群的龙头,代表中国农产品加工的科技创新水平,肩负着建设农产品加工重点实验室学科群、凝聚和培养农产品加工科技创新人才、组织开展行业科技创新研究、开展国内外学术交流、组织国内外科研协作、培养一流的农产品加工科研人才等使命,戴小枫所长兼任实验室主任。

  根据《农业部重点实验室管理办法》和《农业部重点实验室发展规划(2010-2015)》要求,农产品加工综合性重点实验室以应用基础研究为主,针对农产品加工中的基础性、前沿性、战略性和方向性问题开展研究,进行原始创新、集成创新、引进消化吸收再创新,突破制约行业发展的共性和关键技术难题,为行业发展提供理论、技术、方法和装备。

  研究任务

  根据《农业部重点实验室管理办法》和《农业部重点实验室发展规划(2010-2015)》要求,主要任务如下:

  提出农产品加工领域的重大科学问题,培育和发展重点学科方向、新兴学科及交叉学科方向;

  聚集和培养高水平的科研人才,造就高水平的农产品加工科研队伍;

  组织农产品加工领域高水平的国际合作与交流,代表国家参与农产品加工科技领域的国际竞争;

  指导农产品加工“学科群”专业性(区域性)重点实验室的建设和运行工作,组织开展合作与交流,提供相关的技术、信息技术个人才服务;

  承担农产品加工“学科群”重点实验室建设方案编制和考核评估等工作,组织农产品加工“学科群”联合申报重大科技计划项目。

  人员与团队

  现有固定人员40多人,其中高级职称25人、博士生导师9名、硕士生导师16名,具有博士学位的研究人员25名,在读各类研究生120余名。现有博士后、访问学者等各类流动人员5人,其中外籍流动人员2人。实验室与德国、加拿大、英国、韩国、意大利、澳大利亚、日本和国际原子能机构等国家和国际组织建立了紧密的合作关系,与国内科研院所、高等院校和企业开展了广泛的交流与合作。

  优先领域

  粮油营养与功能品质调控。重点开展粮油加工品质评价与过程控制机理,生物活性因子识别与作用机制,植物蛋白、功能性短肽与多糖功能修饰及构效机理、副产物高值转化的基础理论等研究。

  果蔬加工营养与品质调控。重点开展果蔬加工营养与功能组分变化规律与调控机制,果蔬加工品质形成机理与评价机制,果蔬加工过程质量安全变化规律与调控机制,果蔬加工风味物质形成与调控机理研究等。

  肉品生物化学与品质调控。重点开展肉品化学、品质形成与调控机制研究,主要包括牲畜宰后生理生化机制、肉品腐败变质生物学机制、肉品凝胶与风味形成机理、加工品质评价理论与方法、副产物高值化利用的基础理论,以及非热力杀菌机理及其对肉品品质的影响规律等。

  发酵乳品质形成与调控。重点开展乳品生物学与品质调控机理研究,主要包括乳品发酵机理、微生物功能因子高产菌种选育、高活性益生菌及直投式发酵剂制备理论与方法、乳品生物学与品质形成机制等。

  农产品保鲜生理生化。重点开展大宗农产品采后生理生化机制与保鲜研究,主要包括大宗农产品采后成熟、老化、腐败变质生理生化机制,辐照保鲜机理,鲜活农产品冷链物流品质变化调控机制等。

  食品危害物及其防控。重点开展食品危害物理化和生物学特性及其生成、累积、迁移、污染机制,生物毒素、农药和兽药残留的代谢、降解及去除机理,食品危害物的预防和控制机理,食品危害物和新型食品安全性与风险评估基础理论,食品及其污染物溯源机理等研究。

  科研成果

  实验室“十一五”期间主持863、支撑计划、农业科技成果转化、公益性农业行业科研专项、“948”、现代农业产业技术体系科研专项、国际合作与交流项目、国家自然科学基金等项目26项,发表高水平论文(SCI收录)30余篇,授权国家发明专利40余项,主持制修订标准15项,鉴定成果10余项,主持项目获得中国农业科学院科技成果奖一等奖1项、二等奖2项。

  条件与设备

  实验室设置有粮油加工、果蔬加工、肉品加工、乳品加工、农产品保鲜与物流、食品质量与安全六个研究单元。实验室面积6000多平方米,大型仪器设备80余台套,总值2000余万元。
 

  联系方式:

  地址:北京市海淀区圆明园西路2号中国农业科学院农产品加工研究所
       电话:010-62815836

  传真:010-62895382

  E-mail:zhbgs5109@126.com

  网址:www.foodcaas.ac.cn




0条 [查看全部]  网友评论

  免责声明:① 凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属中国食品网所有,如要转载,需注明“信息来源:中国食品网”。

② 凡本网注明“信息来源:XXX(非中国食品网)”的作品,均转载自其他媒体,转载目的仅仅是出于传播信息的需要,并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性; 如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用,须保留本网站注明的“来源”,并自负版权等法律责任;作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜,请与我们接洽。

五粮液
网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 友情链接 | 网站留言 | 广告服务
电话:0371-86563572 邮箱:kf@zhuoqi365.com 版权所有:河南卓奇信息技术有限公司 点击这里给我发消息
豫ICP备09039160号  CopyRight @2011-2015   www.chinafood365.com