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淮安市乳品工程技术研究中心

发布日期:2012-06-04  浏览次数:8998
淮安市乳品工程技术研究中心是市级工程技术研究中心。

  淮安市乳品工程技术研究中心是市级工程技术研究中心。

  1、承担单位及分工;

  第一承担单位:淮安快鹿牛奶有限公司。建立科研成果生产示范线,实施科研成果产业化推广,并相应建立生物工程部;建立新品研究、信息应用、电教培训专业研究室;中心检测室配备原料奶测定仪等一流的乳品检测及仪器 ;并开展奶牛育种 繁殖 饲喂等技术研究。

  第二承担单位:淮阴工学院。开展奶业专项研究,并提供中心研究所需的生物工程实验场所。

  2、协作单位及分工: 江苏食品职业技术学院。协助开展奶业专项研究,并配合进行科研成果中试。

  技术力量

  项目负责人:孔令伟

  简介:现任淮安快鹿牛奶有限公司常务副总经理,淮安市质量监督与管理协会副会长,中国畜产品加工研究会理事。著作《酸奶与发酵乳饮料生产工艺与配方》副主编,曾参与了江苏省科技攻关项目《微生物脱苦大豆多肽的研究》,主持了淮安市科技项目《益生菌酸奶》、《DHA在乳制品中的运用》,参与了淮安市科技项目《原料乳生物(Nisin)保鲜技术的研究》等其它科技项目的攻关活动。

  现有研究条件和工作基础

  淮安快鹿牛奶公司承担该项目的主要硬件设施:具备从事乳品加工和技术开发的常规设施,拥有国内一流的标准生产厂房和检验设施;其中乳品生产、包装设备均从国外引进,具有国际先进水平的。检测设备FT120乳成分分析仪从丹麦引进 ,微生物检测仪和抗生素检测仪从英国引进。

  第二承担方淮阴工学院生物工程与化学工程系设有生物工程、化学工程、环境工程,制药工程等四个本科专业,并开设制药工艺、发酵工艺、精细化工、生物技术、环境保护等专科专业。其中生物工程专业为淮阴工学院首批重点建设的主干专业。现有教职工45人,其中硕士生导师5人,具有高级职称的15人,中级职称的17人,硕士及以上学历者38人(含博士16人);另还聘有兼职教授,博士生导师5人,兼职教授9人。获得国家专利4项,承担江苏省科技攻关项目2项,每年平均完成省、市、院各类科研课题10余项,编写各类教材18本,发表论文近300篇,其中有多篇被SCI收录及入选国际学术会议;《化工原理》课程建设获得省二类优秀课程。 该系建有基础化学、生物工程、化学工程三大实验中心以及仪器分析检测中心,教学科研设备等固定资产约1000万元,拥有电镜、高效液相色谱、气相色谱、紫外分光光度计、红外分光光度计、原子吸收等先进进口仪器。

  江苏食品职业技术学院建有多条中试生产线,实施齐全,技术力量雄厚。

  前景与展望

  淮安乳品工程技术研究中心将集技术和产品研究、开发、交流、服务为一体,中心瞄准乳业范围的研究进展,积极开展乳业相关科学研究。目标:力争将乳业工程技术中心建设成为乳业的科技创新中心、乳品专业检测中心、乳业信息中心和乳业培训中心等多项职能于一体的综合性产业平台。

  淮安乳品工程技术研究中心的主要任务有:培育引进优良的奶牛品种,研制优质配合饲料,重要疫病防治,开发安全饲料,发展绿色 无公害奶制品,调整奶产品结构,功能性和高附加值新产品的研究,新技术和新工艺的研究推广,科技成果的转化与产业化;利用高新技术和新兴科技开展对奶产品加工中相关的检测项目和检测方法进行研究,乳品质量安全监测体系应用研究;乳品标准化研究,建设乳业交流和共享的信息资源平台;人才培养以及对外技术交流与合作。重点在共性关键技术研究与产品开发、现代先进生产技术集成与产业化示范两个层次上展开科技攻关。

  中心还要涵盖乳业基础研究和应用研究到中试及产业化整个完整产业链,是产、学、研一体化模式。

  淮安快鹿牛奶有限公司与淮阴工学院、江苏食品技术学院实行校企强强联合,将建立产学研信息快速传递反馈机制、产学研一体化研究和人才培养机制。吸收乳业的优秀技术成果,集中我市优势乳业资源,使工程技术研究中心真正成为淮安市乳业的技术集散地和辐射中心,成为推进我市乳业快速发展的信息中心和培养高级乳业技术和管理人才的摇篮。




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