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福建省高校食品微生物与酶工程研究中心(集美大学)

发布日期:2012-06-13  浏览次数:9756
2010年9月,福建省教育厅批准集美大学筹建“福建省高校食品微生物与酶工程研究中心”,工程中心建设期2年,将于2012年9月由福建省教育厅组织相关专家对工程中心进行验收。

  一、工程中心基本情况

  2010年9月,福建省教育厅批准集美大学筹建“福建省高校食品微生物与酶工程研究中心”,工程中心建设期2年,将于2012年9月由福建省教育厅组织相关专家对工程中心进行验收。

  工程中心依托集美大学生物工程学院进行建设,学院设有生物工程、食品科学与工程、环境工程三个本科专业,拥有微生物学、食品科学、农产品加工与贮藏、食品加工与安全等硕士专业。学院综合实验总面积1.1万平方米,现有教学、科研仪器设备总价值约3500万元,设备总数2200台(套),其中,10万元以上大型仪器设备38台/套。拥有较好的教学、科研及实验条件。学院教学和科研力量雄厚,现有在职员工101人,其中教授13人,副教授(级)31人,博士和硕士学位的教师占教师总数的78.4%;科研队伍精干,研究开发能力强。

  工程中心建设团队由具备丰富产学研经验的教授、副教授和理论功底扎实、年富力强的具备博硕士学位的青年骨干组成,此外还有负责实验室教学与科研的实验员,团队层次分明。其中工程中心主任由苏文金教授担任,苏教授长期从事微生物学科的教学与科研工作,2009年任集美大学校长,现任国家教育部生物工程专业教学指导分委员会委员。自九十年代以来,先后承担国家海洋863、国家自然科学基金、国家教育部博士点基金、福建省科委重点项目和福建省自然科学基金等研究课题,近5年来发表学术论文79篇,2项成果获省市科技进步奖,申请专利9项。

  工 程中心设主任1名,副主任3名,负责工程中心结构调整、人才培养、学科发展等重大问题,组织申报并实施重大科技项目和课题等工作。中心设置技术委员会,技术委员会是工程中心的技术咨询机构,其职责是负责审议工程中心的发展战略、研究开发计划,评价工程设计与试验方案,提供技术经济咨询和市场信息,审议工程中心年度工作等。工程中心组建四个功能性研究室,分别是“食品微生物与酶学基础研究室”、“食品发酵技术研究室”、“食品酶学应用技术研究室”、“食品微生物与酶学检测技术研究室”,进行,传统发酵食品智能化生产技术开发、新型发酵食品和食品酶制剂的开发、食品微生物应用技术研究高级人才培养等方面的工作。

  工程中心和厦门北大泰普股份有限公司、厦门金达威维生素股份有限公司、厦门特宝生物工程股份有限公司、厦门汇盛生物有限公司、厦门银鹭集团食品有限公司、厦门惠尔康食品有限公司、厦门陶化大同食品有限公司、漳州大闽食品有限公司、福建国农农业发展有限公司、福建南海食品有限公司、泰山食品有限公司、福建东方食品有限公司等企业签订长期合作协作,建立了良好的协作关系。

  二、近3年来承担的主要科研科研项目

  工程中心自筹建以来,坚持以“科研服务地方经济发展”为宗旨,加大与企业的合作积极承担各类科研项目,形成了自己的研究优势和研究特色。先后承担国家自然科学基金、国家星火计划、福建省科技计划、厦门市科技计划项目等各级各类项目多项,以及多项横向课题。

  项目 项目来源 经费(万元)

  蜜柚果汁脱苦酶与脱苦酶蜜柚果汁产业化生产技术开发 科技部科技人员服务企业项目 40

  β-胡萝卜素—虾青素转化酶定向进化及应用研究 国家自然科学基金 8

  海洋中上层鱼类发酵技术研究与产品开发与产业化示范 十一五国家科技支撑计划重大项目 23

  海洋红酵母发酵虾青素5吨罐中试及产物分离、提取研究 福建省科技计划重点项目 15

  蜜柚果汁脱苦酶发酵生产及蜜柚精深加工技术开发 省发改委产业技术开发专项 25

  新型健康养殖饲料添加剂--天然虾青素的产业化生产技术省 高校产学研科技重大项目 30

  柚苷酶的发酵生产及蜜柚果汁酶法脱苦技术研究 福建省科技计划重点项目 15

  法夫酵母产虾青素高产菌株选育及高产机理研究 福建省自然科学基金 5

  海洋红酵母虾青素高产菌株正筛选模型及其应用 福建省自然科学基金 3

  黑曲霉DB056蜜柚果汁脱苦酶的研究 福建省自然科学基金 4

  β-胡萝卜素—虾青素转化酶定向进化研究 福建省青年创新项目 6

  黑曲霉DB056分泌的柚苷酶的分离纯化及酶学性质 福建省青年创新项目 6

  低值鱼蛋白水解酶系定向发酵研究 福建省科技厅高校专项项目 2

  微生物发酵生产蜜柚脱苦酶与L-色氨酸的研究 厦门市科技计划项目50

  新型活性耐热真菌漆酶发酵生产技术开发 福建省发改委产业技术开发专项 20

  蜜柚脱苦酶的发酵生产及在蜜柚加工中的应用研究 厦门市科技计划项目 15

  柚苷酶发酵生产及酶制剂制备产业化技术开发 厦门市科技计划项目 15

  发酵法生产虾青素3吨罐发酵及分离提取中试、试产 厦门市科技计划项目 14

  弹性蛋白酶高产菌种选育和发酵中试 厦门市科技计划项目 8

  L-鸟氨酸生产菌种选育和发酵中试 厦门市科技计划项目 20

  虾青素发酵工程 企业横向项目 40

  虾青素分离工程 企业横向项目 20

  DHA发酵法生产及分离提取中试、试产 企业横向项目 6

  酶法酯交换技术生产维生素A棕榈酸酯 企业横向项目 33.6

  鳗鱼加工新技术及产品安全监控公益性行业(农业) 科研专项子项目 50

  鲢鱼肌肉内源性丝氨酸蛋白酶抑制剂的特性研究 国家自然科学基金 32

  外源酶改善乌龙茶品质的研究李尚大 集美大学学科建设基金 3

  三、主要研究成果

  近年来,工程中心在国内外正式学术刊物发表研究论文多篇,形成了一批有特色、有重要学术价值和实践指导意义的研究成果,或省科技进步二等奖2项,三等奖1项,厦门市科技进步奖4项,获得发明专利2项,申报专利18项。主要成果如下:

  1、虾青素发酵法生产技术研究,2009年获福建省科技进步二等奖。

  2、海洋蛭弧菌微生态制剂的研制和应用研究,2007年获福建省科技进步二等奖。

  3、沙门氏菌快速检测体系的建立与应用,2007年获厦门市科技进步二等奖。

  4、虾青素发酵法生产技术研究,2007年获厦门市科技进步三等奖。

  5、柚苷酶发酵技术,2009年通过厦门市科技局鉴定,研究成果达国内领先水平。

  6、转基因作物及其食品的定量PCR检测体系研究,2005年获厦门市科技进步二等奖。

  7、谷氨酰胺转胺酶高产菌株选育及发酵中试,2004年通过省科技厅鉴定,研究成果达国内领先水平。

  8、An improved process for cell disruption and astaxanthin extraction from Phaffia rhodozyma. World J Microbiol Biotechnol,2009, 25: 2029-2034.

  9、发酵柚苷酶的培养基及其制备和使用方法, 专利申请号:200810072270.8。

  10、鳗鱼全营养粉及其制备方法,专利申请号:200910111219.8。
 

  联系方式:

  地址:厦门市集美印斗路43号

  邮编:361021

  电话:0592-6181487

  传真:0592-6180470

  邮箱:bec@jmu.edu.cn




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