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河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室

发布日期:2012-07-05  浏览次数:5567
河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室于2010年由河南省科学技术厅批准筹建。现有固定研究人员15人,客座教授2名、企业技术专家9人,在读研究生30余人。
   河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室于2010年由河南省科学技术厅批准筹建。现有固定研究人员15人,客座教授2名、企业技术专家9人,在读研究生30余人。

  已承担国家自然科学基金、国家“863”、国家“十二五”、国家“十一五”科技支撑计划等课题30余项。在冷却肉加工与质量安全控制、传统肉制品现代化加工、调理肉制品品质控制、肉品微生物安全控制和预测技术等取得系列成绩,获省部级科技奖励14项,鉴定成果7项,申请专利34项,授权专利11项,出版著作20多部,发表论文300余篇,其中被SCI、EI收录30余篇。

  实验室主要研发内容:生鲜肉加工与质量安全控制、调理肉制品品质控制、传统肉制品加工控制理论与技术、肉品安全控制与预测等。致力于解决肉制品加工行业发展所面临的关键技术问题,培养肉制品加工与质量安全控制领域的高层次专业人才,形成国内肉品加工与质量安全控制领域的科技创新团队,建成肉制品加工技术创新科研平台。

  实验室主任:赵改名教授

  实验室副主任:李苗云副教授,黄现青副教授

  实验室办公室主任:柳艳霞副教授。

  赵改名教授,河南农业大学食品科学技术学院院长、硕士生导师。河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室主任、河南省高校肉品加工与质量安全控制工程技术研究中心主任、河南省食品学会副理事长、河南省食品科学与工程博士后创新团队主任、中国畜产品加工研究会理事、中国农学会农产品加工与贮藏分会常务理事、国家肉品质量安全控制工程技术中心骨干成员、《肉类研究》杂志编委、《食品与机械》杂志编委。




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