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河南农业大学果蔬加工与贮藏研究室

发布日期:2012-07-05  浏览次数:10277
果蔬加工与贮藏研究室主要从事果品、蔬菜、食用菌类等的精深加工和贮藏保鲜、产品开发与副产品的综合利用等方面的研究工作,同时承担本学科的研究生教学与培养工作。
   果蔬加工与贮藏研究室主要从事果品、蔬菜、食用菌类等的精深加工和贮藏保鲜、产品开发与副产品的综合利用等方面的研究工作,同时承担本学科的研究生教学与培养工作。目前该研究室主持或参与了多项国家级、省级项目;在《Journal of Food Engineering》、《中国农业科学》、《农业工程学报》、《食品科学》等国内外核心期刊上发表学术论文150余篇,其中多篇被SCI和EI收录;已申请国家发明专利3项;主编参编出版相关著作20余部。

  承担主要科研项目和获奖情况:

  1.大蒜保鲜新技术及贮藏过程中品质变化的研究,河南省重点科技攻关项目

  2.大蒜深加工关键技术与产品开发,河南农业大学博士科研启动基金

  3.苹果-刺梨混合汁的加工技术及贮藏过程中的品质变化的研究,河南省重点科技攻关项目

  4.富集铁锌苜蓿芽的研究开发,河南省教育厅科技攻关项目

  5.果蔬汁酶法液化制备技术与新产品开发,成果鉴定达到国际领先水平

  6.辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备、理化性质及应用的研究,成果鉴定达到国内领先水平

  7. 小麦芽制备过程中淀粉水解酶的动态变化及小麦芽在食品工业中的应用研究,成果鉴定达到国际和国内领先水平

  8.美国八号苹果储藏保鲜技术研究,国际合作项目

  9.多维益智低糖果酱的研制,科普项目

  代表性论著:

  1. 《新型果脯蜜饯配方与工艺》,化学工业出版社,主编

  2.《复合果蔬汁配方与工艺》,化学工业出版社,主编

  3.《食品化学》,面向21世纪高等学校规划教材,中国计量出版社,参编

  4.《泡菜配方与工艺》,化学工业出版社,主编

  5.《冷冻食品工艺学》,中国轻工业出版社,副主编

  6.《食品保藏原理》,中国计量出版社,参编

  7.《焙烤食品增值技术》,河南科学技术出版社,主编

  8.《果蔬加工增值技术》,河南科学技术出版社,主编

  9.《食品安全热点问题解析》,副主编

  10.《园艺产品贮藏加工学》,中国农业出版社,副主编

  11.《果品、蔬菜深加工技术》,主编

  12.《果蔬食品工艺学》,主编
 

  联系方式:

  地址:郑州市文化路95号1号楼

  电话:0371-63555039

  传真:0371-63558150

  Email:spxy8150@163.com




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