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河南农业大学食品科学研究室

发布日期:2012-07-05  浏览次数:9932
食品科学研究室成立于2002年,主要从事现代食品加工理论与技术方面的科研和应用开发工作,同时承担本学科研究生教学与培养工作。
   食品科学研究室成立于2002年,主要从事现代食品加工理论与技术方面的科研和应用开发工作,同时承担本学科研究生教学与培养工作。现有研究方向有:植物、动物、微生物来源活性成分分离纯化与保健功能食品开发、传统食品工业化应用基础研究、现代酶工程技术在食品中的应用等。

  本研究室针对我省是农业大省食品工业又是我省支柱性产业的状况,紧紧围绕农产品精深加工与利用进行了长期不懈的研究,不断引入现代食品加工理论与技术解决问题,先后参与国家“863”计划项目、承担省科技攻关等科研项目10余项,获公开国家发明专利3项,制定国家速冻行业标准1项,此外还获得河南省星火三等奖1项,鉴定成果5项。在本专业重要核心学术期刊上发表学术论文 40余篇,其中SCI、EI收录6篇次。公开出版本专业普通高等教育“十五”国家级规划教材、教育部面向二十一世纪教材和全国性教材等7部、专著1部。作为河南省科技厅组织的大型农业科普系列丛书中《农产品贮藏与加工》专业书系负责人组织编写了7本丛书。目前承担的主要课题有:苹果多酚的分离纯化与功效研究、红枣系列产品开发研制、速冻中式调理食品品质变化机理及标准化研究、固定化生物反应器高效制备低聚木糖研究、淀粉生物转化生产功能性低聚糖研究等。

  研究室拥有一支高效精干、团结协作的研究队伍,在长期的科研实践中逐渐形成了“勤奋、严谨、求实、创新”的学术氛围。现有博士2人、硕士2人、硕士研究生6人,已毕业研究生4人。

  研究室负责人艾志录副教授毕业于中国农业大学食品科学专业,博士学位。历任生物工程学院食品科学系主任、研究室主任,现任河南农业大学食品科学技术学院副院长、硕士生导师。河南省高校青年骨干教师,河南省教育厅学术技术带头人,中国食品药品监督管理局保健食品审评专家、中国农业工程学会农产品加工与贮藏工程分会常务理事、河南省食品科学技术学会常务理事、河南省食品工业协会常务理事、河南省农业工程学会农产品贮藏与加工分会秘书长。

  食品科学研究室立足河南面向全国,热忱为社会提供技术服务、合作研究,同时热烈欢迎希望深造的学子到研究室攻读学位。
 

  联系方式:

  地址:郑州市文化路95号1号楼

  电话:0371-63555039

  传真:0371-63558150

  Email:spxy8150@163.com




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