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河南农业大学食品质量与营养研究室

发布日期:2012-07-05  浏览次数:10375
本研究室的研究人员长期从事食品研究与开发工作,研究室拥有原子吸收分光光度计、高效液相色谱仪、气相色谱仪、荧光分光光度计、全自动脂肪测定仪、全自动凯氏定氮仪等等先进的检测及加工设备,可供检测与研制各种食品。
   本研究室的研究人员长期从事食品研究与开发工作,研究室拥有原子吸收分光光度计、高效液相色谱仪、气相色谱仪、荧光分光光度计、全自动脂肪测定仪、全自动凯氏定氮仪、微波消解仪、电泳仪、紫外分光光度计、全自动旋光仪、高速冷冻离心机、超微粉碎机、超滤设备、电子拉伸仪等先进的检测及加工设备,可供检测与研制各种食品。

  一、主要研究方向包括:

  1.速冻食品的速冻机理及品质改良研究

  2.动植物水解和新型调味食品的研究

  3.农产品加工和保藏过程中的生物酶技术研究

  4.食品中天然活性成分的理化性质及其分离制备技术的研究

  二、可对外进行的技术服务:

  1.农产品的深加工技术

  2.食品营养成分及卫生指标的检测

  3.营养及安全知识的普及、教育与相关培训

  三、目前的在研课题有:

  1.国家“十五”重大食品安全科技专项子课题:食品安全监控体系及其应用研究。

  2.绿色食品安全性评价方法研究

  3.果品酶促褐变的机理及其控制方法研究

  4.速冻水饺品质缺陷的成因及改进技术研究
 

  联系方式:

  地址:郑州市文化路95号1号楼

  电话:0371-63555039

  传真:0371-63558150

  Email:spxy8150@163.com




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