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水晶萝卜卷 晶莹剔透的美味夏季小吃

发布日期:2012-07-02  来源:健康在线   浏览次数:6072

水晶萝卜卷是一道创新闽菜,用萝卜做皮,将虾仁卷起来。外脆内嫩,营养丰富,晶莹剔透,口味清淡,是一道适合夏季的小点心。

中国食品网讯

  水晶萝卜卷是一道创新闽菜,用萝卜做皮,将虾仁卷起来。外脆内嫩,营养丰富,晶莹剔透,口味清淡,是一道适合夏季的小点心。
 

  原料:

  ·白萝卜·虾仁·葱·马蹄
 

  作法:

  原料:白萝卜500g、虾仁100g、荸荠50g、葱少许

  调料:盐、味精、生粉
 

  做法:

  1、虾仁切碎,荸荠和葱切碎,与虾仁搅拌均匀,加盐和味精调味做成馅。

  2、白萝卜切段,再切出薄片,在白萝卜片的一面拍上生粉。(注意,一定要切成薄片。)

  3、锅里水烧开,放入白萝卜片煮1分钟捞起。这一步的目的是让白萝卜片有沾性,可让陷不脱落,也可以使萝卜卷起来。

  4、将白萝卜皮沾有生粉的一面朝上,虾仁馅放在白萝卜片上,卷起来,轻轻的按一下就粘住了。

  5、将白萝卜卷放入蒸锅里大火蒸2分钟,晶莹剔透的水晶萝卜卷就做好了。
 

  小贴士:

  1、萝卜片也可以换成冬瓜片。

  2、最好选用大的萝卜。

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