美味巧克力冰激凌在家轻松DIY

其实自己自制冰激凌并不难，而且做出来的口感也非常好，下面来介绍怎样自制美味的巧克力口味冰激凌。

中国食品网讯：  　　市面上的冰激凌五花八门，但是如果要吃到自己做出来的冰激凌，很多人都会摇头，觉得太难了，其实自己自制冰激凌并不难，而且做出来的口感也非常好，下面来介绍怎样自制美味的巧克力口味冰激凌。 　

　　原料：

　　巧克力酱50ml、炼乳30ml、淡奶油(动物性)200g、鲜奶50ml、郎母酒(或者白兰地)1小勺、鸡蛋2个、鱼胶片1片、糖适量

　　工具：

　　电动打蛋器、称量器、温度计
 

 

　　做法：

　　1、鱼胶片冰水浸泡的软了，准备好材料(图1)。

　　2、鸡蛋的蛋黄和蛋白分离后，蛋黄放入碗里倒入牛奶，隔水加热到70℃，没有温度计的可以观察碗边上出现小泡泡，用打蛋器打发(图2)。

　　3、用量勺加入白兰地，巧克力酱，炼乳搅拌均匀，离开热水，加入鱼胶片充分搅拌到溶解，放入冰箱冷藏到凉了为止(图 3)。

　　4、蛋白直接打发(分3次加糖慢慢打发也可以，但是糖不用很多了)。

　　5、淡奶油打发到7分(图4)。

　　6、冰箱里面拿出巧克力液，先搅拌均匀后倒入打发的淡奶油里面充分搅拌均匀，再加入打发的蛋白再次搅拌均匀，倒入容器里面冷冻起来(图5)。

　　7、每隔2个小时，拿出来，用筷子捣松了，再用调羹压结实了，继续冷冻2小时以上就可以吃了哦(图6)。