养胃解腻对付春燥六款素食

6款美食，让你养胃又解腻

中国食品网讯：

　　蜜汁山药

　　原料：山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。

　　做法：

　　1.戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。

　　2.锅中放入足够多的油(能没过山药)，烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。

　　3.将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水(约100ml)，放入糖熬化。

　　4.熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。

　　5.放入桂花酱炒匀即可出锅。[pagebreak]
 

 

　　凉拌苤蓝丝

　　原料：苤蓝、红彩椒、香菜、香葱、红油。

　　做法：

　　1.将苤蓝去皮。

　　2.将苤蓝切片后切成细丝，放入碗中。

　　3.将苤蓝丝泡入凉水中冲一下最好(泡过的苤蓝丝根根挺立，吃起来又甜又脆)。

　　4.红彩椒切细丝泡入水中，香葱切末，香菜切末。

　　5.将红彩椒丝、香葱末、香菜末、盐、白糖倒入到苤蓝丝中。

　　6.搅拌均匀的苤蓝丝装盘。

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　　枸杞木耳炒山药

　　原料：山药400克，木耳十余朵，枸杞十来粒，姜丝、香葱段少许，橄榄油一勺、黄酒一勺、盐一小勺、鸡精一小勺。

　　做法：

　　1.木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝。

　　2.在燃气炉上将山药的烧掉，便于待会儿削皮。

　　3.一边冲水一边削皮。

　　4.切完片的山药马上放到水里，防止氧化。

　　5.在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟。

　　6.倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。[pagebreak]
 

 

　　凉拌泥蒿

　　原料：泥蒿、红椒、蒜、辣椒、花椒、生抽、醋、白糖、蒸鱼豉油。

　　做法：

　　1.泥蒿洗净备用，红椒切细丝，蒜剁成蒜末备用。

　　2.锅里烧适量清水，滴几滴色拉油，待水开后，下入泥蒿，红椒丝焯水至断生后捞出过凉后沥干水份备用。

　　3.热锅下油，油热后转小火，放入红椒丝，花椒炸至出香味，关火。

　　4.下入蒜末，用余温烘香。调入生抽，凉拌醋，白糖，蒸鱼豉油调匀。

　　5.把泥蒿拌上调好的料汁即可。[pagebreak]
 

 

　　丝瓜煮面筋

　　原料：丝瓜250克，厚菇六只，面筋175克，姜一片，鲜酱油一汤匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少许，上汤或水一杯，生粉3/4茶匙，水二汤匙。

　　做法：

　　1.丝瓜刨去皮，洗净切角形。

　　2.厚菇用清水浸软，挤干水，去梗切片，加油一汤匙拌匀。

　　3.面筋放入开水中，加少许盐煮十分钟，取出冷后切片，放入滚油中炸至黄色捞起。

　　4.下油二汤匙，放下丝瓜炒至转青绿色，下水一汤匙炒至将熟铲起。

　　5.下油二汤匙，煸香姜、放入面筋及鲜酱油，盐，糖，麻油、胡椒粉，上汤或水，慢火煮十分钟，放入厚菇再煮十分钟，勾芡，下丝瓜拌匀上碟。[pagebreak]
 

 

　　煎焖苦瓜

　　用料：苦瓜500克，磨碎豆豉二汤匙，姜二片切细，盐1/4茶匙，糖一茶匙，麻油、胡椒粉各少许，水3/4杯。

　　做法：

　　1.豆豉加水一汤匙半拌匀。

　　2.苦瓜洗净，切开两片去瓤，切成约一寸宽，一寸半长的块。

　　3.下油五汤匙，放下苦瓜煎至两面黄色，再下豆豉、姜炒香、下调味煮开，慢火焖至入味，约需十五分钟。收干汁即可上碟。