【警惕】紫贻贝有毒 蒸煮贝类应先去内脏

导读：据报道，日前，香港食物安全中心获悉，澳大利亚出产部分活紫贻贝含毒素，呼吁市民停止使用有关食品，这也引起了不少岛城“吃货”的担忧。“

中国食品网讯：

　　

    据报道，日前，香港食物安全中心获悉，澳大利亚出产部分活紫贻贝含毒素，呼吁市民停止使用有关食品，这也引起了不少岛城“吃货”的担忧。“在网上一查，说紫贻贝就是海虹，难道海虹有毒?”11月19日，市民张小姐询问记者。记者随即采访岛城贝类专家了解到，海虹确实是属于贻贝的一种，但与澳产的活紫贻贝并不同。

　　紫贻贝有毒市民担忧

　　11月19日，记者打开香港食物安全中心网站，看到该网站日前发布的信息称，香港食物安全中心日前接澳大利亚有关当局通知，部分当地生产的活紫贻贝(俗称蓝青口)验出淋痹性贝类毒素，呼吁市民停止使用有关食品，而业界也应停止售卖有关食品。

　　“看到这个消息，我赶紧查了查，发现百度有关紫贻贝的介绍里竟然说紫贻贝就是海虹。”喜欢吃海鲜的张小姐告诉记者，尤其是得知淋痹性贝类毒素可引起的症状一般包括口部、四肢淋痹及肠胃不适，严重者会出现瘫痪及呼吸系统停顿等情况，甚至可能引致死亡时，她就更加紧张了。

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　　海虹与问题贝是“兄弟”

　　那么紫贻贝是否就是青岛市场上出售的海虹呢?记者就此咨询了中国科学院海洋研究所研究员张涛。“我们青岛市场上的‘海虹’确实是紫贻贝的一种，拉丁文名字是mutilus galloprovincialis。”张涛介绍。

　　而据香港食物安全中心报道所说，被查活紫贻贝，俗称蓝青口，这跟海虹就不同了。“蓝青口，拉丁文mytilusedulis，是产于欧洲北海，美国西太平洋和澳大利亚的一种贻贝。从拉丁文来看，与青岛产的不是一个种，青岛也没有卖的。”

　　“青岛本地所产的海虹，完全可以满足市场的需要，市场上销售的，基本上也都是本地海虹。”市海洋与渔业局相关负责人解释。

　　蒸煮贝类先去内脏

　　至于活紫贻贝为何会含毒素，张涛认为这或许与其生长的自然环境有关。“贝类体内的毒素一般是通过摄食有毒单胞藻，在体内富集形成的。”张涛推测活紫贻贝含毒素也许与当地水质受到不同程度的污染有关。

　　淋痹性贝类毒素一般可能存在于双贝类体内，烹煮并不能把该种耐热的毒素消除。

　　相关专家特别提醒，为了预防贝类中毒，在烹煮贝类前先除去其内脏，避免食用烹调汁液及每次进食较少份量的贝类。