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解读食品可追溯如何保障食品安全

发布日期:2013-01-17  来源:中国食品网  浏览次数:4447
导读:食品安全问题事件频发,为此,引起了各地区对食品安全问题的关注,就连十大上也不断提怎么样才能保证人民吃的放心。学生吃不到放心零食,消费者吃不到放心食品。那么建立食品生产加工责任追溯体系要注意那些方面,只有抓住问题食品的根源才能让追溯更全面,让责任追溯更准确彻底。

  食品安全问题事件频发,为此,引起了各地区对食品安全问题的关注,就连十大上也不断提怎么样才能保证人民吃的放心。学生吃不到放心零食,消费者吃不到放心食品。那么建立食品生产加工责任追溯体系要注意那些方面,只有抓住问题食品的根源才能让追溯更全面,让责任追溯更准确彻底。

  食品追溯分几种,最新型的应该是在食品包装印二维码,在购买食品过程中用智能手机扫面二维码得到第三方食品追溯平台上查该产品的原料、生产加工、运输仓储等过程中的信息,然后通过这些可以对食品进行全面的监督,也可以对问题食品召回,还可以追溯相关问题食品的根源,从而使食品可追溯,实现保障食品安全。

  沈阳建立的食品生产责任追溯体系,并没有和现代网络化先进手段结合,但是想法是统一的,那就是对食品安全问题中追查难,不能很准确很快速的追查到事故责任人,所以要建立责任追溯体系,让每一次问题食品事故都能准确快速的追查到责任人,这样不管是对事故处理还是对消费者后期赔偿都是有帮助的。沈阳建立的食品生产责任追溯体系和辽宁食品网推出的食品追溯平台,都是为了更好的保障辽宁省消费者的食品安全,所以在食品追溯方面,沈阳已经开始施行,在不久的将来辽宁食品行业一定会尝到食品可追溯的甜头。

  两者都算是对食品追溯,都是因为解决现在社会中食品安全问题,都有最终的目的那就是实现食品安全事故快速准确处理,然后惩处责任人,补偿消费者,同时保障食品安全。不同的就是两者使用手段不一样,责任追溯体系更多的是依靠责任人的自觉,签订相关的责任议定书,就是权威从意识认识上提醒食品生产者要做好,不然出问题是要负责任。

  食品生产责任追溯体系有自己的优点,那就是灵巧不需要很大的投入,只需要对相关的食品生产加工者要求。这个责任追溯体系可以对准很小的作坊,或者餐饮酒店,因为这些食品加工单位人员都不多,只要要求到位,多强调签订《承诺书》会有效果。但是如果是要对食品企业,食品行业巨头用这样的方式,效果就不一定那么好,因为企业员工很多,加工的工序也很多,所以这样的承诺书不会有很大约束力。

  食品追溯平台也拥有自己的优势,现代化的手段,智能方便快捷安全,对这些大企业需要的就是智能和批量化,需要的就是更符合消费者查询监督的现代方式,为食品监管部门提供方便,用二维码和第三方追溯平台,这样企业方便,食品监管部门也省事,同时消费者查询起来顺手。这就是用依托第三方平台,打造互联网数据,食品包装印二维码,用智能手机扫描实现对该产品的全面可追溯。这样的二维码追溯可以让这些大食品企业更批量化专业化,也更简便不繁琐,同时食品企业、监管都参与更公平。

  不管哪一种食品追溯方式,都是为了让食品吃着放心,把食品工程做成良心工程。如果沈阳的食品生产加工责任追溯体系是为了维护辽宁小食品和餐饮方面食品安全的话,那么辽宁食品网的食品追溯就是辽宁食品企业实现食品可追溯的希望。


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