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解决食品追溯体系漏洞引入“食品链”

发布日期:2013-01-28  来源:东南快报  浏览次数:4383
导读:据介绍,目前我省乃至我国的追溯系统存在不少问题,“它侧重于物流追溯”,对生产加工完成的产品,实现从产品出厂到经销商的全过程运输物流的追踪,只是“较为简单的关心食品的地理位置”。但对于食品,这种追溯“只是皮毛”,停留在表面,是“一种简单追溯”。

  今年“两会”上,食品安全也是委员们关注的话题,从解决目前食品追溯体系的漏洞、再到把好“村口关”、“厂口关”以及在两岸食品安全上有所作为,委员们对于舌尖上的安全有话说。

  台盟福建省委员会着重关注解决食品质量追溯系统的不足。据介绍,目前我省乃至我国的追溯系统存在不少问题,“它侧重于物流追溯”,对生产加工完成的产品,实现从产品出厂到经销商的全过程运输物流的追踪,只是“较为简单的关心食品的地理位置”。但对于食品,这种追溯“只是皮毛”,停留在表面,是“一种简单追溯”。

  但真正的食品质量安全可追溯必须是实现从“农田到餐桌”的全程可追溯,“从产品原料到生产加工再到产品销售的全过程”,任何与食品相关的关键要素都要实现追踪和追溯。当食品出现安全问题时,才能“迅速抓住问题的原因和问题的所在”。

  同时,台盟福建省委员会还提到,食品追溯体系牵涉到多个环节,“生产、加工、运输、贮藏、销售以及最终消费者”,组成了一个庞大的链。在这个链上涉及的企业众多,企业间的协调困难,各个环节的信息有效、及时进行串连,是可追溯系统建立的难点。

  为破解上述难题,台盟福建省委员会建议将食品安全可追溯与信息化手段充分结合,综合信息技术、识别技术和网络技术来监控源头污染、监控添加剂是否含有害物质等流通环节中的安全隐患。

  进行食品安全监管,还需要建立与完善食品安全法律体系,加强政府监管。台盟福建省委员会介绍,发达国家已经通过立法强制实行食品安全追溯制度,但我国的食品安全法律环境还较差。对此,结合我们的实际情况,建议参照外国的做法,在食品安全管理中引入“食品链”的概念,完善法律体系,实现为从“农场到餐桌”的全程监控和追溯提供重要保障。

  当然,可追溯体系还“应与食品质量认证体系有机结合”。例如将有机食品认证、绿色食品认证、无公害食品认证等其他食品质量认证体系,与建立可追溯体系结合起来,“把全程记录和可追溯作为各质量认证体系的基本要求之一”,推动可追溯体系在食品行业的应用。


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