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食品工业企业要注重追溯系统的普及

发布日期:2013-03-05  来源:宋新力  浏览次数:4049
食品安全问题是重大的民生问题,关系人民群众的健康和生命安全,也关系社会的和谐稳定。进一步加强食品质量安全追溯管理,建立和完善追溯管理制度,实行有效便捷追溯系统,是新形势下推动我国食品质量安全管理和提升食品安全保障能力的一项系统工程。

  食品安全问题是重大的民生问题,关系人民群众的健康和生命安全,也关系社会的和谐稳定。进一步加强食品质量安全追溯管理,建立和完善追溯管理制度,实行有效便捷追溯系统,是新形势下推动我国食品质量安全管理和提升食品安全保障能力的一项系统工程。

  从国际上看,国际食品法典委员会(CAC)明确指出:“可追溯性”是食品风险管理的关键。可追溯系统作为食品质量安全风险控制的管理手段已被发达国家广泛采用。欧盟于1997年开始建立食品信息可追溯系统,美国在2003年发布了《食品安全跟踪条例》,巴西也从2004年开始对肉牛从出生—成长—屠宰—餐桌实行强制性的全程追溯监控。目前,一些发达国家对禁止不具备可追溯功能条件的食品进入市场已形成法律约束。

  在我国,建立食品安全可追溯体系正逐步成为法规要求。2006年出台的《奥运食品安全行动纲要》规定,奥运食品将全部加贴电子标签,实现全程追溯;2007年国务院发布《关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》;2012年《国家食品安全监管体系“十二五”规划》提出,要着力抓好食品安全追溯系统和互联互通信息平台等9项重点建设任务;同年出台的《国务院关于加强食品安全工作的决定》也要求加快推进食品安全电子追溯系统建设,建立统一的追溯手段和技术平台,提高追溯体系的便捷性和有效性。由此可见,加快建立便捷有效的食品追溯系统,实施与国际接轨的食品安全可追溯体系建设,是打破一些发达国家借食品安全追溯对我国设置贸易壁垒的重要措施,对增强食品工业企业的国际竞争力具有重要意义。

  加快食品工业企业可追溯系统建设是企业履行社会责任的具体体现。近年来,我国乳制品行业发生的三聚氰胺食品安全事件,使消费者对食品质量安全产生了严重的信任危机。要重新获得消费者的信任,食品工业企业必须要建立和具备一套透明、高效、便捷的质量安全可追溯信息系统,向消费者传递真实的产品信息,传达产品质量安全承诺。目前,我国婴幼儿配方乳粉与基粉生产企业均已建立电子追溯系统,乳制品生产企业追溯系统建设处在食品行业前列。从北京天航质诚科技有限公司配合甘肃省乳制品企业实施电子追溯系统的情况看,2011年乳制品企业均实现了对原料的来源、检验、生产、销售的全程追溯。便捷追溯系统非常适合中小生产企业应用,因为它既能及时把控企业质量安全,保障消费者合法权益,也能在出现问题时及时控制召回范围,降低企业损失,提高消费者的信任度和监管人员的监管效率,也为肉类、蔬菜、酒类产品等实行全程可追溯做出了先行示范。

  企业实施追溯系统不仅能加快“两化融合”的步伐,提升管理信息化能力,而且能获取追溯信息公共服务平台链接支持,促进企业形成追溯标准并逐步发展为行业追溯标准,使追溯系统变得更加便捷、有效。据了解,目前我国的食品追溯系统大多处于局部追溯,且多基于两端,对中间环节还难以做到有效追溯,实现全程追溯面临挑战。食品工业企业大多是中小企业,加快实施追溯系统对企业形成倒逼机制。企业实施追溯系统不仅能加快“两化融合”的步伐,提升管理信息化能力,而且能获取追溯信息公共服务平台链接支持,促进企业形成追溯标准并逐步发展为行业追溯标准,使追溯系统变得更加便捷、有效。


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