美食之芡实莲子薏米汤

　　万紫千红总是春，可是如果只有美景没有美食，是不是太可惜了?

中国食品网讯： 　　　昨天高达17度的温度让不少市民都喜出望外，过了整整一个寒冬，能有这样一个阳光明媚的天气实在是让人心情舒畅。在接下来的日子里，随着春天的脚步越来越近，天气会越来越好。可是在这样的大好春光里，我们应该吃点什么喝点什么才有不负美景呢?

　　

春天了，也是润物细无声的季节，一场场的春雨纷纷飘洒下来。下雨的天气固然是有情调的，可是雨水过多，对人体最直接的危害就是湿困脾胃，会出现食欲不振、消化不良、腹泻等症状。黄帝内经说，“湿气通于脾”，所以，这段时间一定注意加强对脾胃的养护，健脾袪湿。而其中最简单实用的方法就是一个食疗，芡实莲子薏米汤。

　　芡实，苏州人称之为鸡头米，因为它长得呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，所以得此名。更因为芡实有养血安神、益肾固精、去湿健脾、止泻止带等功效，所以，它既是食物，又可药用。而薏米比较突出的功效是润泽肌肤，所以，每天饮用一碗薏仁茶，长期坚持，皮肤即会白白嫩嫩，而且，一点副作用都没有!至于说配料中的一味陈皮，它不仅是一味“燥湿”，且“健脾开胃”的良药，更是经常用来做食物的辅料，陈皮梅、陈皮鸭……制作菜肴时加入陈皮后，不但能去除鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口。制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。

　　芡实莲子薏米汤

　　原料：排骨500克，芡实30克，莲子20克，薏米30克，陈皮5克，姜1小块。

　　做法：1、先把芡实、莲子和薏米等，用清水洗净，然后，隔夜浸泡备用;2、小排洗净后，剁成小块，再放入沸水中焯去血水;3、陈皮用温水洗净并泡软后，切成丝备用;姜洗尽切成丝备用;4、把处理干净的排骨，以及事先浸泡一夜的芡实、莲子和薏米一起放入炖锅中，同时放入陈皮丝和姜丝，大火煮沸，改成小火炖两个小时左右。最后加盐调味即可食用。