春季养生之凉瓜葱段炒蚬开胃健脾消食__

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春季养生之凉瓜葱段炒蚬开胃健脾消食

发布日期：2013-03-09 来源：广州日报浏览次数：3599

　　春天，万物蓬发，正是养生的好时节，你准备好了吗?

　　近日气温有所升高，人的食欲往往会随着温度的升高而减弱，这时一些带苦味的食物如凉瓜，能起到开胃健脾消食的作用。凉瓜有“君子菜”的别称，皆因它不会把其自身的苦味“传染”给与其配菜的食材。这次以凉瓜配搭蚬肉炒制，当中加入葱段杀菌增香，滋味诱人，诸君不妨一试。

凉瓜葱段炒蚬

　　材料：蚬肉200克、凉瓜250克、葱段30克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片10克，姜汁少许，盐、糖、生粉、生抽、米酒、花生油各适量。

　　做法：蚬肉洗净，以姜汁、酒飞水备用;凉瓜洗净切件飞水备用;开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下蚬肉大火翻炒片刻，然后加入葱段和凉瓜以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀勾薄芡即成。

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