鱼虾营养高 婴儿食用需谨慎

　　鱼虾的营养价值极高，我们大人随便吃都没事，可是对于较弱的宝宝来说，还是颇有讲究的!

中国食品网讯：

　　鱼虾的营养价值一直得到许多人的认可，所以很多父母为了让宝宝身体健康成长，经常会在宝宝的饮食中添加一些鱼虾，可是鱼虾虽然好，但是对于肠胃还比较较弱的宝宝来说，食用时需要注意很多。

　　给宝宝常食水产品或海鲜，的确能为宝宝补充蛋白质，促进宝宝骨骼、肺和肠功能的发育。不过，给宝宝食用美味海鲜也要讲究方法。宝宝初次尝试鱼虾时，微量即可，待确认没有过敏表现时方可逐渐加量。第一次给宝宝食用鱼虾，最好先选河鱼或河虾，因为其引发过敏的几率比海鲜相对小一些，可作为初次给宝贝添加鱼虾的选择。

　　一般来说，体积大、分量重的鱼体内容易蓄积更多的有毒重金属，小于两斤的鱼安全系数更高。清洗时要注意鱼头和鱼腹内的黑膜往往藏着寄生虫和重金属，一定要清除。食用时，尽量以煮汤或清蒸为宜，因为油炸会产生有害的脂质过氧化物。每周3～4顿、每顿2～3两是最适宜的量，过于频繁地吃鱼虾会导致营养失衡，同时也有重金属超标的危险。鱼虾含蛋白质、钙、钠的量都高，食后需要更多的水分来帮助消化，因此，更适合安排在早午餐中，并搭配青菜汤;下午和傍晚则注意给宝宝多喝清水。

　　水晶虾仁

　　材料：虾仁250克，2只鸡蛋的蛋清，盐、味精、糖适量。

　　做法：

　　1.将虾仁吸干水分，加盐、味精和糖调味。

　　2.用蛋清给虾仁上浆。

　　3.炒锅上火下油450克，烧至四成热时，倒入浆好的虾仁，划散。

　　4.锅留底油，加入虾仁翻炒片刻。

　　5.勾薄芡、淋油，出锅装盆。

　　特点：虾仁的营养丰富，所含蛋白质是蛋奶的几倍到几十倍，它还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。水晶虾仁吃起来方便，肉质松软，富有Q感。

　　虾皮韭菜炒鸡蛋

　　材料：鸡蛋2个、韭菜25克、虾皮15克。植物油、盐各适量。

　　做法：

　　1、韭菜择好，洗净，切末。鸡蛋打入碗内，打散;虾皮用清水洗净。

　　2、将虾皮、韭菜末放入装有鸡蛋液的碗中，加入适量盐调味，用筷子搅拌均匀。

　　3、锅置火上，放入植物油，烧至七成热时，将鸡蛋液倒入，快速翻炒至熟即可。

　　特点：鸡蛋把韭菜表面包裹起来，除了减少韭菜对胃黏膜的刺激，还有提鲜的功效哦，在添加点儿虾皮，能让这道菜的口感更爽脆。

　　红烧平鱼

　　材料：平鱼1条，莴笋、水发香菇各适量。葱姜蒜汁、酱油、盐、白糖、醋、料酒、植物油各适量。

　　做法：

　　1、平鱼处理好，洗净，香菇去蒂洗净，切丁;莴笋去皮，洗净切丁。

　　2、锅中倒油烧热，将平鱼放入油中略炸片刻，捞出沥油。

　　3、锅留余油，放入葱姜蒜汁，加入酱油、料酒、醋和适量清水，用大火煮沸，再下炸平鱼、香菇丁和莴笋丁，改用小火焖10分钟，加盐和白糖调味即可。

　　特点：平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。