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春季养生应喝春汤

发布日期:2013-03-26  来源:新闻晚报   浏览次数:3984

  在春天这个干燥的季节,喝点野菜汤那是再滋润不过的了!

中国食品网讯

  春光明媚,桃红柳绿,随着万物的复苏各种各样的野菜、嫩芽也都争相亮相,马齿苋、苋菜、槐花、榆钱、香椿……这些东西在装扮大自然的同时也可以是我们盘中的美食!春季养生吃点嫩芽对身体是再好不过的了,而春分喝春汤,则是有特别的内容和意义的,更像是春分前后饭桌上的一个仪式感。

春菜鸡蛋汤

  春菜其实就是野苋菜。到了春分前后,人们就去田野,挑选嫩绿的、细棵的、三四寸长的新鲜野苋菜,回家洗净切成段,或是加鸡蛋做成蛋花汤,或是加鱼做成“春汤”,吃上去除了汤鲜味美,也是有特别寓意的,如民谚所唱:“春汤灌脏,洗涤肝肠,阖家老少,平安健康”。所以,吃春菜、喝春汤是用来祈求家宅安宁、身体强壮的。既如此,春天里吃点春菜、喝点春汤就不单单是尝鲜了。

  春菜排骨汤

  原料:肋排一斤左右;春菜一斤左右;生姜、虾皮各适量。

  调料:料酒、盐各适量。

  做法:1、春菜洗净,去根,切成段备用;2、肋排洗净后切小段,焯去血水;3、煲中加清水适量,烧开后,下肋排、生姜大火烧开,加少许料酒后改文火炖至软熟,下春菜段、虾皮,再次大火烧滚片刻后即可关火,加盐调味即可食用。

  春菜鸡蛋汤

  原料:野苋菜150克,鸡蛋2只;

  调料:盐、香葱和色拉油各适量。

  做法:1、野苋菜洗净,去老根,切成段备用;香葱切成葱花备用;2、鸡蛋打入碗内,加少许料酒和盐搅匀备用;3、炒锅上灶,加热后放色拉油少许,放入葱花煸香,再放入野觅菜煸炒后出锅备用;4、取汤锅放适量水煮沸,将搅匀的鸡蛋液慢慢倒入锅内凝成蛋花,再倒入炒好的野苋菜,最后加盐调味即可出锅食用。

  温馨提示:

  1、野苋菜清热解毒,有利尿、明目之功效;2、肋排除了肉质比较瘦,口感比较嫩之外,还有补肾养血,滋阴润燥的功效;3、鸡蛋则具有润肺利咽、滋阴润燥、养血息风的功效;所以,这两道汤可为人体提供丰富的维生素C和胡萝卜素.具有清热解毒、滋阴润燥的功效。

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