美食之土豆鸡蛋饼

土豆鸡蛋饼，看得见的土豆丝，看得见的焦香。把土豆饼摊到最薄，而且把两面的土豆丝烙到焦黄，这样吃起来特别的香哦。

中国食品网讯：

　　土豆鸡蛋饼，看得见的土豆丝，看得见的焦香。把土豆饼摊到最薄，而且把两面的土豆丝烙到焦黄，这样吃起来特别的香哦。

　　1. 取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。

　　2. 调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

　　3. 磕入鸡蛋搅拌均匀后，加入3大勺面粉继续拌匀。

　　4. 最后加入葱花拌匀。

　　5. 平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。

　　6. 大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。

　　7. 翻面继续煎熟即可。

　　土豆鸡蛋饼做法小贴士：

　　1、碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。

　　2、摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。

　　3、刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。