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如何让消费者为“可追溯”食品买单?

发布日期:2014-06-11  来源:中国食品网  浏览次数:63043

     自从国务院常务会议讨论通过《中华人民共和国食品安全法(修订草案)》,明确表示将对食品生产的相关环节实施“最严格的全过程管理”,食品可追溯体系概念被越来越多人的重视和熟悉。

  在市场上出现了许多带有二维码可追溯的食品,消费者只要拿出手机对包装二维码轻轻一扫,就能了解其生产、包装、流通等各环节的详细信息,为消费者提供了“从农田到餐桌”透明可视化的食品安全保障。这么好的技术,按理说应该广受消费者喜爱和推崇,可事实并非如此,目前市场上出现的“二维码”食品的追溯效果不明显,由于价格远高出普通食品也并不受消费者欢迎,这与企业建立食品追溯体系的本意是事与愿违。

  食品追溯系统可以提供食品从农田到餐桌的全称透明监管。 国家一再提倡建立食品追溯体系保障人民舌尖安全。一些企业也开始建立自己的食品追溯体系。可消费者为什么不愿为可追溯食品买单?

  食品二维码信息有限 不能满足消费者需求

  目前市场上可以扫码的食品追溯系统一般都是企业自己或者是委托其他公司创建的。食品企业本身并不是食品追溯技术出身,对此行业比较陌生,再加上我国二维码追溯系统发展时间比较短,所以很多企业本身建立的食品追溯体系问题较多,达不到“全过程可追溯”的标准,这些追溯系统也并不能称为真正意义上的食品全过程可追溯系统。

  一些消费者反映,扫描一些食品上的二维码,结果是要么是网页不能乱转,要么是出现一些乱码,只有少数会跳转到该食品公司网站,也并不能看到该食品从原料、加工到销售各环节的详细信息。这样的二维码仅仅是一个摆设,并没起到该有的作用。

   贴上“二维码” 食品价翻倍

  虽然很多“二维码”食品并没有让消费者了解更多食品卫生安全的生产和流通过程,提高消费者的放心程度,但是在价格上它们让却消费者体验到了什么是“高上大”。目前市场上很多蔬菜和生鲜都有了二维码身份证,虽然很多消费者并不会去扫描包装上的二维码,更不知道二维码里面的信息内容是什么,有多大用处,但是很多消费者觉得这样的蔬菜肉类一般产自大厂家,应该会更安全。调查发现只要食品包装印上时间、产地、生产企业、溯源网址等信息,这些食品价格都远高出同类没有贴二维码的食品,可以说它们借着“二维码”的外表大大提高了身价。

  这些问题都爆出了食品行业自己做食品追溯系统的弊端。研发成本大,技术不达标,自然生产出来的食品价格就要高出同类许多,羊毛出在羊身上,最终这些成本还是间接转嫁给了消费者。不管消费者愿不愿意,买不买账,企业也顾不了那么多,只能硬着头皮上。时间久了,消费者自然不会相信这些号称全程可追溯的二维码食品。如何让消费者自觉自愿为可追溯食品买单?

  中国食品追溯小编认为,在研发成本有限,技术短缺的情况下,企业不妨借助第三方食品追溯平台,通过该平台不单可以实现食品全程信息透明可追溯,由于是企业无关的第三方追溯平台,消费者通过该平台查询到的信息更有说服力,因为第三方食品追溯平台可以把企业实时在线生成信息立即存储,及时展现在食品二维码信息里面,可以做到与消费者面对面对接,这才是消费者真正需要的食品追根溯源,消费者觉得好就会自觉为产品买单!


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