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糖精枣甜的发苦 如何识别糖精枣

发布日期:2014-09-27  浏览次数:7276

中国食品网讯:    现在市面上好多红红的枣子,看着特别诱人,吃起来也很甜。但是这是自然成熟的枣子吗?不一定哦。很有可能是糖精泡过的,这种枣子对人的身体健康是有损害的。那么该怎么识别呢?

  

枣

 

  大枣中的花青素遇热就会变红。糖精的甜度是蔗糖的200到700倍(一般为500倍),因此1万倍的糖精稀释水溶液仍有甜味,因此只需一点儿糖精就可以泡很多大枣。稍微增加了糖精的量,这样泡出来的大枣就甜得发苦了。

  经过处理后的青枣慢慢泛起红晕,10小时后,青枣大部分变成暗红色,红色较均匀,但色泽并不鲜亮。“糖精枣”的表面有种黏黏的感觉,而正常枣表面较为光滑;用手捏开“糖精枣”,发现枣皮与枣肉有分离。用舌尖舔“糖精枣”表皮能感觉到明显的甜味,细细品味会感到苦。用水冲洗后,“糖精枣”甜度会明显降低。一天后,“糖精枣”变软,表面褶皱明显,而正常枣比较硬,表面光滑。

  俗话说,一日三枣,长生不老。鲜枣上市的季节,还是提醒大伙,购买时要多留个心眼,可不要掉进糖精枣这甜蜜的陷阱里。

  糖精泡大枣对人体的危害;

  1、糖精钠是有机化工合成产品,是食品添加剂而不是食品,除了在味觉上引起甜的感觉外,

  不参与体内代谢、不产生热量、无营养价值、随尿排出,对人体无任何营养价值。相反,当食用较多的糖精时,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退;长期食用导致营养不良, 个别人会产生厌食行为, 对青少年的身体发育产生负面影响;如果黑心的商家使用劣质糖精毒害非常大,因为糖精生产过程中产生的中间体物质,则会影响人体脑部神经,对肝脏也会造成损害,对人体健康危害大。

  2、甜蜜素属于非营养型合成甜味剂,经常食用甜蜜素含量超标的食品,会对人体肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更加明显;

  3、市面的糖精泡大枣无依据、更无标准。

  购买时看清大枣别贪红:

  1、看:市场上提前出现的大枣基本都不是成熟期,一堆的大枣,绿红分明、颜色发暗为铁锈红、暗红色;

  2、摸:成熟的部位果皮褶皱;根部萎蔫,不耐储藏,时间久会果皮果肉分离、容易腐烂;

  3、尝:糖精大枣极甜,甚至发苦,果皮甜比果肉;以上几种情况的大枣是有问题的大枣购买的时候一定注意;还要注意如果买回家后用水泡洗时,水都是甜的这种大枣一定有问题建议不要食用。

  标注:

  1、国家明确禁止在鲜枣等瓜果中添加糖精钠;

  2、中华人民共和国农业行业标准规定在生产绿色食品时禁止使用糖精钠、甜蜜素。

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