网络热传“白巧克力全都是油？”

中国食品网讯：  　　

 

　　信息时报讯 (记者 李冰如) “白巧克力不是真正的巧克力，是做真正的黑巧克力把可可都提取完之后，拿剩下的油做成的。定义巧克力的几大成分：抗氧化物，硫胺素，核黄素，咖啡因等等，白巧克力里面统统没有，只有油!”近日，关于白巧克力不是巧克力的说法在网络上兴起，在微信朋友圈一度热传。

　　记者查阅国家标准发现，网络传言并不真实，白巧克力确实在巧克力分类之下，而巧克力的主要成分也并非硫胺素，核黄素等，而是可可制品和白砂糖等。

　　按照国家标准《巧克力及巧克力制品标准》，巧克力分类下有黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。国标中对于白巧克力给出的定义是：不添加非脂可可物质的巧克力。国标规定，白巧克力中的可可脂含量必须不少于20%，总乳固体不少于14%，乳脂肪不少于2.5%。

　　根据国标规定，巧克力是以可可制品，即可可脂、可可液块或可可粉，和白砂糖或甜味剂为主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加剂，经特定工艺制成的固体食品。

　　有表示，网络传言往往有故意夸大事实的嫌疑，巧克力企业在生产执行时均以国标为准。