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网传金蝉含高毒病菌吓退食客 检测结果击碎谣言

发布日期:2015-08-27  来源: 山东电视台  浏览次数:5683

  在山东,有一道土生土生的美食,小时候,到了夏天,大家三五成群拿着手电筒在树林里转悠,不怕蚊子不怕蛇,就为了捉“金蝉”,回到家洗干净用油一炸,别提多香了。不过,最近这小小的金蝉可摊上大事了。
 


 

  网传金蝉“三宗罪” 吓退本地食客

  说起金蝉,相信大家并不陌生,很多地方也把他们叫做知了猴,或者蚱蝉。每年夏天,在树木茂盛的地方,一般都会爬出不少金蝉,这个时候,只要辛苦一下,就可以捕捉到不少,随后把金蝉洗干净后腌制十几分钟,用油一炸,金蝉瞬间就可以变成一道美食。

  小小的金蝉,承载了很多人儿时的回忆。不过,据山东广播电视台生活频道《生活帮》报道,近些年金蝉在大众美食中的知名度越来越高,其价格也是一路飙升。

  从最开始的无人问津,到现在的四五十元一斤,据商家介绍,这还不是最贵的,价格最高时每斤能到七八十元,甚至比海产品鲍鱼还要贵。虽然价格高,但金蝉可是市场上的抢手货。

  不过,最近一则关于金蝉的帖子在网上和微信朋友圈里炸开了锅,“知了猴原来这么可怕!扩散挽救朋友健康。”帖子共罗列了金蝉的三宗罪,一、金蝉有细菌和致命寄生虫,甚至个别含有人类致命H1N1高致命流感病毒。二、金蝉农药残留,三、重金属超标,金蝉铅含量是粉条的400倍。帖子中还提到,这是美国加利福尼亚大学实验室检测后得出的结果,帖子广泛流传,让很多人对吃金蝉多了一份担忧。

  很多人觉得,宁可信其有不可信其无,万一吃坏了身体可得不偿失。不过也有人提出了反驳意见。“我觉得应该是假的。”

  金蝉到底还能不能吃,让很多人犯了难。有害的消息不胫而走,严重影响了金蝉销售。“都是土里长的,怎么可能呢?”商家们说,卖了好几年的金蝉,从来没听说过有害健康。

  专家驳斥“三宗罪” 金蝉不含高毒病菌

  对于网上流传金蝉三宗罪的说法,记者决定逐一进行剖析。针对金蝉含有病菌,甚至含有人类致命H1N1高致命流感病毒的说法,记者采访了山东农业大学植物保护学院的副院长刘玉升教授。刘教授专门研究昆虫,是博士生导师,对金蝉的研究也有多年了。

  刘教授说,我们常说的金蝉,其学名应该叫做蚱蝉,帖子中提到是美国某高校检测,其实美国的金蝉,但与我们国家的金蝉有很大区别。“我们的蚱蝉属于黑蚱蝉,3到4年出土,美国的是17年才能出土,材料不一样。”

  材料不同,检测的结果便不具有可比性,很可能是消费者误解。而且,对于金蝉含有对人有害的致病菌的说法,刘教授从专业的角度分析说,这根本不可能。

  刘教授说,从科学的角度来说,金蝉含有对人有害的细菌,根本就是谣言。“有害是指对脊椎动物的危害,但是金蝉属于无脊椎动物,两者在进化上差别很大,不可能传染,即便有,也不可能有任何危害。”

  粉碎了第一宗罪,记者又对金蝉含有农药残留的情况进行了调查。金蝉在土壤中生存,它的养分来自哪里呢?刘教授提出,根据他多年的研究发现,金蝉吸食树木汁液的行为,前后经过了两次过滤,从食材上讲,是非常安全的。

  刘教授说,特殊的取食方式,决定了金蝉只能在树林里生存。而在我们日常生活中,只有菜地和农田才有可能存在农药残留。而且从科学的角度讲,金蝉含有农药残留的说法也是没有依据的。“林地不可能有农残。”

  看来,所谓的金蝉含有对人造成危害的细菌、农药残留超标都是没有科学依据的,大家不必担心,接下来,咱们还要对金蝉重金属超标的说法进行一番分析。金蝉生活在土壤中,而且要三到四年才能成虫,重金属会不会超标呢?

  专家担忧重金属危害 记者采样送检

  对于大家最为疑惑的重金属超标问题,记者查阅资料发现,这样的疑问由来已久。和农药残留的问题相比,如果金蝉重金属超标,它的危害性更大。

  山东省千佛山医院营养科程振倩告诉记者:“这个事肯定的,蓄积的危害,不容易排出,危害人的心脑血管健康。”

  山东农业大学刘玉升教授证实,金蝉在土壤中要生长三到四年才能成为成虫。那么,市面上出售的金蝉到底存不存在重金属超标的情况呢?

  记者决定从市场上随机采购三份样品,送到权威机构进行检测,结合专家的意见,记者决定对嫌疑最大的铅、镉、汞、砷四种重金属进行检测。为了保证检测的客观,整个取样的过程,记者均采取了调查拍摄的方式。第一份金蝉的取样地点,帮办选择了济南市的一家大型批发市场。

  随后记者驱车来到了潍坊市,在当地一家批发水产品和金蝉的市场,进行了第二份取样。至于第三份金蝉的取样地点,记者选择了青岛市的一家农贸市场。

  三份样品采购完毕,记者依次对金蝉进行了封装编号,连夜送往了山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心检测。

  样品含微量重金属 济南金蝉镉含量超标

  经过一周的检测,记者送检的三份样品终于出结果了。其中,从济南采购的样品中,镉含量为2.033毫克每千克;潍坊采购的样品中,砷含量为0.05毫克每千克,镉含量为1.031毫克每千克;而从青岛采购的样品中,铅含量为0.16毫克每千克,镉含量为0.015毫克每千克,砷含量为0.13毫克每千克。三份样品,均从里面检测出不同含量的重金属。

  “检测肯定会有,自然界中这些东西都是客观存在的。”专家说,这种情况并不会影响健康。

  检测出重金属是不是意味着有害呢?记者查阅资料发现,在国家现行标准中并没有对金蝉重金属含量进行限定,但根据卫生部在2013年实施的《食品安全国家标准 食品中污染物限量》的国家标准,规定对铅的限量不得超过2.0毫克每千克,镉限量2.0毫克每千克,汞限量0.1毫克每千克,砷限量0.5毫克每千克。如果参照此标准,记者送检的三份样品中,铅、汞、砷的含量均在国家标准值以下,只有济南的样品中,镉含量超出0.033毫克。

  从检测结果来看,金蝉并不存在铅含量严重超标的情况,四种嫌疑最大的重金属,含量也基本符合国标。那么,吃了这样的金蝉到底有没有危害呢?记者向山东省千佛山医院营养科的专家进行了咨询,得到的答复是:“山东省内还是没有。”

  专家介绍说,重金属只有在人体内达到一定的蓄积量才会造成危害,从这次检测结果来看,其中金蝉体内的重金属含量并不足以对使用者的健康造成危害,此外,他们医院还没有接诊过因食用金蝉造成重金属中毒的病例。相反,从营养学的角度上说,金蝉的蛋白质含量十分丰富,金蝉壳还能入药,是不可多得的营养品。

  虽然营养丰富,但专家提醒,金蝉的外壳不容易消化,每天的食用量不宜过多,一般来讲不要超过五到八个。

  金蝉生意经 养殖成产业

  在济宁邹城市城前镇,就有一家专门养殖金蝉的基地。负责人武先生说,6年前,他就开始琢磨金蝉养殖,目前他的养殖基地已经初具规模。

  武先生特意带记者在他的养殖基地转了一圈,说起基地,实际构造其实非常简单,一处用来育苗的温室大棚,再加上三片林场,这便是基地的全部家当了。

  武先生说,金蝉养殖并不复杂,只要把卵培育好,在规定的时节撒到地里。平时根本不用管,到了夏天按时捕捉金蝉就可以了。

  武先生说,养殖金蝉的效益还算客观,刨去成本,每亩树林的营收在5000元左右,用他自己的话说,比打工要强不少。虽然现在挣到了钱,但武先生说,养金蝉毕竟是个新兴的行业,当年自己放弃国企的工作,一心扑到树林里,遭到了全家人的反对。

  武先生说,因为没有参考的养殖例子,所有的东西都得自己摸索,前两年缺乏经验,吃了不少亏,自己攒下的十多万元全都赔在了金蝉上。

  后来,他慢慢掌握了规律,生意也趋于好转。现在,武先生在村里承包了几十亩地,全都种上了树。他说,只要保证树的枝繁叶茂,金蝉就能获得丰收,根本不用打药或者施肥,而且据他了解,现在市场上也没有专门给金蝉用的药。

  金蝉不用打农药和施肥的特点,也得到了山东农业大学刘玉升教授的认可。

  武先生说,眼下他准备将目前的树林面积再扩大一倍,争取建成一个金蝉产业新基地。“建成开袋即食的那种厂子。”


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