中秋桂花香 那些用桂花制成的美食

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　　中秋节前后，正是桂花开放的季节，一棵大的桂花树可飘香十里。中秋节前后赏桂花，是从宋代兴起的重要节俗。仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口。以桂花为料还可以制作各种应季美食。

　　糯米桂花藕

　　桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区汉族传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
 

 

　　1、莲藕：润肺清热，健脾开胃

　　2、桂花： 味辛、微苦，性平，化痰止咳，活血，止痛

　　3、糯米：味甘、性温，入脾、胃、肺经，补中益气，健脾养胃

　　4、桂圆：性温味甘，益心脾，补气血

　　5、红枣：味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神

　　6、枸杞：生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体

　　桂花黄林酥

　　桂花黄林酥是一道菜品，做法简单，是糕点小吃里的常见菜，也是一道增肥甜品。
 

 

　　桂花黄林酥的制作材料：

　　主料：小麦面粉300克

　　辅料：桂花100克,鸡蛋清150克,黑芝麻150克,淀粉(玉米)20克

　　调料：猪油(炼制)150克,白砂糖100克

　　桂花黄林酥的做法：

　　1. 将面粉过筛后，用200克面粉加入猪油90克，揉成油酥面团;

　　2. 将300克面粉加入60克猪油，与适量清水揉成水油面团;

　　3. 将酥面与水油面逐个分别出条下节子，用擀面杖擀成牛舌形;

　　4. 从上卷下来再折成三折，擀成皮胚，包入桂花馅，做成饼形;

　　5. 放入烤盘内，面上刷上鸡蛋液，进炉烘烤至熟即成。

　　桂花糕

　　桂花糕是已有300多年历史，以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，汉族的传统小吃。
 

 

　　桂花糕造型完整，厚薄均匀。色泽黄白分明，无斑点，无杂质。组织滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香。

　　桂花紫薯糯米饭

　　桂花紫薯糯米饭是以糯米、紫薯为主要食材制成的一种美食，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
 

 

　　桂花奶豆腐

　　桂花奶豆腐是以豆浆、桂花等为原料的菜品。豆浆具有丰胸的作用，豆浆的浓香加上桂花的鲜香，真是上等的极品。
 

 

　　桂花杏仁豆腐

　　一款由杏仁露，椰汁，特浓牛奶，冰糖，豆浆，明胶粉，糖桂花制成的甜品。做法：.杏仁露70ml、牛奶120ml、揶汁60ml、豆浆50ml倒入奶锅，加冰糖煮，加5g明胶粉搅拌均匀。倒入盛器中，放凉后入冰箱冷藏2~3小时，吃时浇上糖桂花。
 

 

　　桂花小豆粥

　　桂花小豆粥这道粥甜糯酥软、豆香浓郁，再配上块喇嘛糕，就是极美味极享受的一餐了。桂花还是一种天然药材。桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。由桂花蒸馏而得的“桂花露”，具有舒肝理气、醒脾开胃的功效，能治口臭、咽干等病，是上等的饮料。
 

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