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中秋桂花香 那些用桂花制成的美食

发布日期:2015-09-07  来源:中国食品网  浏览次数:4756

  中秋节前后,正是桂花开放的季节,一棵大的桂花树可飘香十里。中秋节前后赏桂花,是从宋代兴起的重要节俗。仲秋时节,丛桂怒放,夜静轮圆之际,把酒赏桂,陈香扑鼻,令人神清气爽。以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶,它香气柔和、味道可口。以桂花为料还可以制作各种应季美食。

  糯米桂花藕

  桂花糯米藕,又名蜜汁糯米藕,是江南地区汉族传统名点之一,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香,西湖的莲藕则是藕中的极品,同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
 


 

  1、莲藕:润肺清热,健脾开胃

  2、桂花: 味辛、微苦,性平,化痰止咳,活血,止痛

  3、糯米:味甘、性温,入脾、胃、肺经,补中益气,健脾养胃

  4、桂圆:性温味甘,益心脾,补气血

  5、红枣:味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神

  6、枸杞:生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体

  桂花黄林酥

  桂花黄林酥是一道菜品,做法简单,是糕点小吃里的常见菜,也是一道增肥甜品。
 


 

  桂花黄林酥的制作材料:

  主料:小麦面粉300克

  辅料:桂花100克,鸡蛋清150克,黑芝麻150克,淀粉(玉米)20克

  调料:猪油(炼制)150克,白砂糖100克

  桂花黄林酥的做法:

  1. 将面粉过筛后,用200克面粉加入猪油90克,揉成油酥面团;

  2. 将300克面粉加入60克猪油,与适量清水揉成水油面团;

  3. 将酥面与水油面逐个分别出条下节子,用擀面杖擀成牛舌形;

  4. 从上卷下来再折成三折,擀成皮胚,包入桂花馅,做成饼形;

  5. 放入烤盘内,面上刷上鸡蛋液,进炉烘烤至熟即成。

  桂花糕

  桂花糕是已有300多年历史,以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点,汉族的传统小吃。
 


 

  桂花糕造型完整,厚薄均匀。色泽黄白分明,无斑点,无杂质。组织滋润松软,细腻化渣,不翻粗,无糖子。口味香甜可口,具有浓郁的桂花清香。

  桂花紫薯糯米饭

  桂花紫薯糯米饭是以糯米、紫薯为主要食材制成的一种美食,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。
 


 

  桂花奶豆腐

  桂花奶豆腐是以豆浆、桂花等为原料的菜品。豆浆具有丰胸的作用,豆浆的浓香加上桂花的鲜香,真是上等的极品。
 


 

  桂花杏仁豆腐

  一款由杏仁露,椰汁,特浓牛奶,冰糖,豆浆,明胶粉,糖桂花制成的甜品。做法:.杏仁露70ml、牛奶120ml、揶汁60ml、豆浆50ml倒入奶锅,加冰糖煮,加5g明胶粉搅拌均匀。倒入盛器中,放凉后入冰箱冷藏2~3小时,吃时浇上糖桂花。
 


 

  桂花小豆粥

  桂花小豆粥这道粥甜糯酥软、豆香浓郁,再配上块喇嘛糕,就是极美味极享受的一餐了。桂花还是一种天然药材。桂花性温味辛,具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用,能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。由桂花蒸馏而得的“桂花露”,具有舒肝理气、醒脾开胃的功效,能治口臭、咽干等病,是上等的饮料。
 

  以上内容来自百度百科网络综合

 


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