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今年流行的“焦糖瓜子”你吃过吗?

发布日期:2015-09-17  来源:扬子晚报  浏览次数:3752
   

 

  瓜子酥

  瓜子人人都吃过,但是今年,有一种瓜子非常火,外皮呈现出淡淡的黄色,吃起来很甜,颗粒也比较大,名字叫做“焦糖瓜子”。

  这种瓜子最开始流行在徐州一带,最近也到了南京。街边有一些小贩在销售。在网络上,一斤装的焦糖瓜子售价从15-30元不等。扬子晚报记者了解到,这种瓜子的制作工艺跟一般的瓜子没有太大的区别,在炒制之前用糖水浸泡过,因此口味比较甜。据说,因为焦糖太甜,吃多了会腻,后来又出现了改良版的焦糖瓜子,少了些糖,多了些五香,也很受欢迎。瓜子虽然好吃,但这里要提醒大家不要吃太多,秋季本来就有秋燥,吃多了瓜子更容易咽喉肿痛出现上火症状。而吃瓜子的过程中,如果遇到霉变的,千万要吐掉,因为霉变的瓜子仁里会产生黄曲霉素,这种物质是会致癌的。 柳扬

  瓜子酥

  原料:低筋面粉30克,白糖60克,鸡蛋2个130克,瓜子仁100克。

  做法:

  1、鸡蛋加入白糖搅拌好;2、过筛倒入面粉;3、加入瓜子仁;4、用勺子均匀地舀在烤盘上,烤箱150℃预热,中层8分钟左右。


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