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桂花糯米藕

发布日期:2015-09-21  来源: 搜狐美食  浏览次数:5359
   

 

  眼下正是“醉在十月桂花香”的季节,宋代韩子苍诗云:“月中有客曾分种,世上无花敢斗香”,桂花又称九里香,在我国已有两千多年的栽培历史,诗人李清照更称桂花树“自是花中第一流”。“物之美者,招摇之桂”,历代民间皆视桂花为吉祥之兆。早在战国时期,屈原的《楚辞·九歌》就有“援北斗兮酌桂浆,辛夷车兮结桂旗”一句,这是用桂花制作食品的最早记载;而文献中最早提到桂花,则是旧战国时期(前475——前221)的《山海经·南山经》,谓“招摇之山多桂”。

  桂花以其淡然贞定品格为世期许,《载敬堂集·江南靖士诗稿》中有《桂花》诗:“瑶树静当严序来,千花杀后有花开。清贞更造清芬境,大地萧条赖挽回。”唐代文人植桂十分普遍,吟桂蔚然成风。宋之问的《灵隐寺》诗中有“桂子月中落,天香云外飘”的著名诗句,故后人亦称桂花为“天香”。唐宋以后,桂花在庭院栽培观赏中得到广泛的应用。元代倪瓒的《桂花》诗中有“桂花留晚色,帘影淡秋光”的诗句,表明了窗前植桂的情况。桂花的民间栽培始于宋代,昌盛于明初。

  

 

  【桂花糯米藕】

  糯米洗净,浸泡四小时以上(我泡了一夜);

  比较直的藕,削皮,离藕一寸多处,切开,用流动的水冲洗里面;

  用筷子将糯米塞进藕孔,将切下的藕合上,用牙签固定。

  

 

  将固定好的糯米藕放进蒸锅,加水没过藕,放冰糖,炖煮两小时以上;

  糯米煮熟后,晾至微凉后,切厚片装盘,淋上桂花酱即可;

  炖煮的糖水微热后,还可放蜂蜜、枸杞,做甜汤喝。

  

 

  桂花入药有散寒破结,化痰止咳的功效

  

 

  藕断丝连

  (做糯米藕,用适宜炖汤的粉藕比较好)

  

 

  粉嫩嫩的一碗糯米枸杞糖水,养颜

  

 

  第一次做桂花糯米藕,没想到比较成功,女儿很喜欢吃,

  答应她,下个周末又做。

  


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