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21种自制雪糕方法 这个夏天不怕添加剂

发布日期:2012-05-14  来源:中国食品网  浏览次数:146248
21种自制雪糕方法 这个夏天不怕添加剂。中国食品网是中国食品公司提升中国食品品牌的前沿阵地!中国食品网愿与所有中国食品公司一起共同演绎中国食品品牌传奇!

  自制雪糕的做法一

  原料:奶油200毫升,白糖适量,蛋清2只,蛋黄1只或各种果酱香草精。

  具体做法:

  1、在鲜奶油中加入白糖1匙,充分搅拌均匀后放置一旁;

  2、另取一只大碗,放入蛋清,充分搅拌至起泡,放入白糖适量,继续搅拌;

  3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄,充分混合后,加入香草精再搅拌;

  4、搅拌后放入鲜奶油碗中,继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋,可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱,均匀混合;

  5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻,约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次,它的味道会更好。

  自制雪糕的做法二

  基本原料:鸡蛋三个

  辅助原料:速容咖啡一包

  步骤:1.鸡蛋去蛋黄(小窍门:把一个鸡蛋打进平底盘内,用一个空塑料饮料瓶,用手按下饮料瓶把空气排出不要放手,瓶口对着蛋黄,放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。动作要快,把瓶口抬高,蛋黄倒出留作它用,接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。)

  2.把蛋清从盘子中倒入碗里,用打蛋器将蛋清打至起泡,再把速容咖啡倒入,继续打匀,直至粉末完全溶解为止。

  3.将完成的液体装进有盖子的塑料杯内,放入冷冻室冰5个小时左右,取出即可食用。

  其实这种冰淇淋的特别之处就是用蛋清代替了通常使用的奶油,而辅助原料更是可以按个人喜好添加,例如怕胖的妹妹可以加脱脂奶粉和蜂蜜,还有巧克力粉、果珍都可以。口感比一般的冰淇淋更清爽,建议可以在取出后稍放片刻再食用,如果讲究的话还可以用勺做成冰淇淋球,撒上糖粒或配上水果都很不错哦!

  自制雪糕的做法三

  材料准备:

  1、牛奶

  2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售)

  3、水果 (种类不限,看个人喜爱)

  制作方法:

  1、将牛奶倒入锅内加热

  2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

  3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

  4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)

  5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!

  这道冰淇淋奶酪的特点是:

  1、 制作方法简单

  2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。

  在这个炎热的夏季,如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪,感觉一定很遐意吧!那么你还在等什么?还不快自己试着动手做~

  自制雪糕的做法四:巧制苹果冰淇淋

  将500克苹果洗干净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖150克及开水1000克,加入煮沸的牛奶2瓶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。具有果香味浓,滋味可口,风味特佳的特点。

  自制雪糕的做法五:果仁冰淇淋

  主要原料: 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。

  设备用具:盆、电冰箱等。

  制作方法:称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拌均匀;再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。

  工艺流程: 按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。

  自制雪糕的做法六:巧制香蕉冰淇淋

  将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖450克加水1500克,煮沸过滤;把香蕉750克去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油450克,注入模具,置于冰箱冻结即成。具有清香可口,别具风味,助消化、清火和通便的特点

  自制雪糕的做法七

  现在要做的一款冰淇淋有一个好听和名字——火焰冰淇淋。

  用料:水豆腐一块,奶油、白酒少许。

  做法:将豆腐和奶油放在榨汁机里搅拌,搅匀后到在容器内,放入冰箱,冰冻3小时。

  冰淇淋做好后,将其做成雪堆状,去掉顶部,形成一个小坑,然后将少许白酒到入其中点着,就可见火焰燃烧的漂亮情形了,上面是火焰下面是冰,看去这冰与火是如此相融,就可想象吃在嘴里的效果了。怎么样,心动不如行动,有空自己动手做做吧!如果想漂亮点还可以加以水果点缀的,这就看看谁有巧心思了。

  自制雪糕的做法八

  材料:6种不同颜色味道的果冻粉各一盒(草莓,香橙,菠萝,葡萄,奇异果,蓝色的偶不知道),罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克,椰丝适量,达能酸乳酪适量(或冰淇淋),水果适量,开水6碗,音符型冰格(要奈高温100度以上),不锈钢容器(大碗6个,碟子6个)。

  1、 用开水一碗置于开水锅中加热,加入菠萝果冻粉搅融,加入纯鱼胶粉2汤匙搅融,取出待凉。

  2、 其它果冻粉照1进行。

  3、 菠萝果冻水待凉后加入椰丝。

  4、 音符型冰格用开水烫过,用茶匙装入各种果冻水,置于冰箱凝固。

  5、 剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱,凝固后用刀子划成块。

  6、 块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪(或冰淇淋),再排入音符果冻,加水果,完成了。

  自制雪糕的做法九

  先把500克苹果洗干净,切成薄片,再搅成浆状,加白糖150克及开水1000克,再加入煮沸的牛奶2瓶,搅拌均匀,注入 盛器,冷却后置于冰箱冻结即成,其特点是:呈淡黄色,具有果香味,滋味可口。

  自制雪糕的做法十:鸭梨冰淇淋

  取牛奶2瓶,鸭梨500克,奶油150克,香精微量,制作方法与“苹果冰淇淋”相似,其特点是:呈乳白色,组织稍粗些,具有润肺清热之功效。

  自制雪糕的做法十一:豆酥冰淇淋

  在大块冰淇淋上,用小刀划出均等的小槽,取些绿豆酥填好封好,置于电冰箱冷冻备用,其特点是:兼有普通冰淇淋和绿豆酥滋味。

  自制雪糕的做法十二:香蕉冰淇淋

  先取柠檬1洗净切开,挤汁待用;白糖450克加水1500克,煮沸,过滤;把香蕉750克去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油450克,注入模具,置于冰箱冻结即成,其特点是:清香可口,帮助消化,清火,通便。

  自制雪糕的做法十三:果子露奶油冰淇淋

  取牛奶400克备用,将玉米100克倒入装半杯凉牛奶中调匀,把剩下的牛奶加糖100克一起加热,加入调好的玉米粉不停地搅拌,煮10秒种,牛奶变稠后离火,再搅拌一会儿,待冷却后,掺入果子露(草莓、石榴、杏仁、薄荷等)100克和鲜奶油50克,再倒入冰糕调制器即可。

  自制雪糕的做法十四:咖啡冰淇淋

  把牛奶400克煮开,离火,加入咖啡50克,盖好浸泡20分钟,然后过滤,把糖100克倒入蛋液(两个蛋的量)中,使之变成白色混合液,加入温奶调匀,在微火上不断搅拌加热,但不要煮开,泡沫消失,则奶已煮熟,凉后倒入冰糕调制器。

  自制雪糕的做法十五:巧制西瓜冰淇淋

  将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后以高温加热灭菌,冷却后放入电冰箱中,凝结后即成西瓜冰淇淋。

  自制雪糕的做法十六:巧制果子露、奶油冰淇淋

  取牛奶400克备用。将玉米粉或富强粉100倒入半杯凉牛奶中调匀,把剩下的牛奶加糖100克一起加热,加入调好的玉米粉不停地搅拌,煮10秒钟,牛奶变稠后离火,再搅拌片刻,待冷却后,掺入果子露(草莓、石榴、杏佳及薄荷等)100克和鲜奶油50克,冷却后放入电冰箱中,凝结后即成。

  用料:鸡蛋 3个(替代明胶);一些巧克力粉(高乐高之类,用来替代糖)

  做法:先将鸡蛋打开,放置在碗内,用高橙或是其他饮料瓶将蛋黄吸走,(采取挤压的方法,在开始吸蛋黄时挤压瓶子后部,将瓶口对准蛋黄,松开手,蛋黄就被吸进瓶内。)把蛋清打泡(这是关键),然后将巧克力粉合在里面,要合匀,然后放入冰箱,五个小时后就能吃到可口的自制冰淇淋了。如果你想多花点心思点缀下,可以买瓶一水果什锦罐头,将他们摆放在做好的冰淇淋上面。这样既好吃又好看。

  这是别人从电视里看来的,我自己没做过,如果大家用时间不妨做做,成功的可要说的。

  自制雪糕的做法十七:草莓冰淇淋

  取牛奶300克,玉米粉80克,糖,草莓各100克,制作方法同“果子露”、“奶油冰淇淋”,把草莓洗净,榨出果汁,倒进凉透牛奶中,再倒入冰糕调制器。

  自制雪糕的做法十八:柠檬冰淇淋

  取核桃仁、糖各75克,蛋3个,温牛奶330克,将核桃置入盆中,倒入1汤勺的糖和1汤勺的牛奶,捣成细糊状,搅拌蛋和糖成白色的混合液,加入温牛奶250克搅拌过,合奶油即可。

  自制雪糕的做法十九:赤色冰淇淋

  取赤豆2杯,在水里浸泡1晚,然后煮烂的捞出,搅拌均匀,去掉皮渣加入100克砂糖,1小撮食盐,冷却待用,另取1杯牛奶油搅拌成糊状,再与赤豆糖水一起混合搅拌均匀后倒入容器中,放进冰箱,冷冻过程中要用叉子搅拌1-2次。

  自制雪糕的做法二十:茶色冰淇淋

  取3只蛋黄,100克砂糖分3次加入搅拌,直到起白泡沫。另加2小匙茶末撒入一起搅拌,直到均匀为止,另将1杯牛奶加热到快煮沸,然后一点点地加入茶色糖水充分搅拌,过滤后用微火加热,同时用勺子搅拌至呈糊状,再用冰水冷却,另外再取牛奶油1杯,放入冰水中边冷却边搅拌,直到成糊状,再混入各种溶液均匀倒进容器中放在冰箱中冷却,中途用叉子搅拌1-2次。
啤酒冰淇淋 倒一杯啤酒,杯中放入适量冰淇淋或一支雪糕,用筷子拌匀,放进冰箱,半小时后取出饮用,其味香甜微苦,清凉爽口。

  自制雪糕 牛奶500克,加糖100克,打入鸡蛋一只,然后加热调匀,这时,雪糕的粘稠度还不够,还必须再把2汤匙淀粉调成稀浆慢慢倒入,煮成稠糊离火,倒入 容器后放入冰箱冷冻3-4小时即成。
自制奶酩 500克牛奶加糖煮开(或奶粉),注意一定要放凉后再加3汤匙甜酒汁,搅匀后放入冰箱内,5小时左右即成。

  自制雪糕的做法二十一:白色冰淇淋

  取1杯黄豆放在水里泡一个晚上,煮烂后捞出放在杯里搅匀,用纱布滤去豆渣皮,再取100克白砂糖,1小撮食盐,2只鸡蛋黄,1杯牛奶,搅拌1分钟,如有甜酒或白兰地,加1匙更好,搅拌均匀后放入冰箱冷冻,在冷冻过程中要用叉子搅拌2-3次。


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