第一名:带壳水煮蛋。加热温度低,营养全面保留。第二名:蒸蛋。加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
中国食品网讯: 中国食品网讯:第一名:带壳水煮蛋。加热温度低,营养全面保留。
第二名:蒸蛋。加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
第三名:水煮荷包蛋。加热温度较低,水溶性维生素有少许损失。
第四名:煎荷包蛋。加热温度高,脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
第五名:摊鸡蛋。加热温度高,所有维生素都有损失。
第六名:炒鸡蛋。加热温度高,维生素损失多。
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