返青粽子危害大 挑选粽叶有绝招

面对中国食品安全形势，面对价高味美的粽子，中国食品网提醒广大消费者，买粽子一定要小心挑选，特别是“返青粽叶”，吃后可能会导致铜中毒。

中国食品网讯：

中国食品网提醒：挑选粽叶不要挑选颜色很翠的

　　快到端午节了，各类超市内及街头巷尾的大量粽子开始上市。面对中国食品安全形势，面对价高味美的粽子，中国食品网提醒广大消费者，买粽子一定要小心挑选，特别是“返青粽叶”，吃后可能会导致铜中毒。

　　超市粽子认准“QS”标志

　　这几天，各大超市内，各种粽子的广告招牌纷纷占据了显著位置。

　　可粽子的品牌众多，精装的，散装的，怎么才能买到并识别质量合格的粽子呢?质监局相关专家表示，市民如在超市选购，最好选购那些厂名、厂址、生产日期齐全的粽子，并认准“QS”标志，有这种标志的粽子产品质量有保证。

　　路边粽子质量良莠不齐

　　质监部门专家提醒，流动商贩露天加工的粽子和没有包装的速冻粽子，质量难以保证，消费者购买时一定要小心挑选。同时他提醒，市民在路边购买 粽子时，要观察粽子形态。优质粽子粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露;剥去粽叶，粽体具有应有的色泽，外观有光泽，无杂质和夹生，没有霉 变、生虫和其他外来污染物。而且，优质的粽子食用时，应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味，不得有酸败、发霉、发馊等异味。

　　“返青粽子”会导致铜中毒

　　青绿的棕叶是选择粽子是否新鲜的最明显标志，许多消费者都以此挑选粽子。但质监部门提醒，有一种“返青粽子”看起来碧绿，但吃后会中毒。

　　据介绍，所谓“返青粽子”是用“返青粽叶”包出来的粽子。这种“返青粽叶”是不法商贩采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜，让已失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿，人吃了这种粽子可能导致铜中毒。

　　如何鉴别“返青粽叶”和“返青粽子”?质监部门教给消费者几招。一看：原色粽叶的颜色发暗发黄，“返青粽叶”则呈均匀的青绿色，且表面鲜亮。二煮：原色粽叶水煮后，会呈现淡黄色，而“返青粽叶”和“返青粽子”加热后，煮出的水会呈淡淡绿色。三闻：由原色粽叶包制的粽子煮熟后散发出粽叶清香，“返青粽子”煮熟后非但粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。
（本文速记于6月18日晚9：15分河南卫视《创意时代》 中医养生专家 陈允斌老师主讲的“端午养生八件事”部分内容）