当前位置:中国食品网 » 食品安全 » 饮食健康

正文

诗话端午粽米粽叶

发布日期:2012-06-20  来源:中国食品网   浏览次数:6842

世间万物不能图有其表而失其质。真正的价值是要在实践中去体现,如果注重外表或圆或缺而去简单的重视表面必然会迷失对本质上的认识。心如瀚海,有容乃大,心质纯朴,不羡虚华。

中国食品网讯

  

 

  五月,是青粽飘香的时节……

  一.粽叶篇

  新鲜的粽叶颜色青绿油亮有光泽,散发着粽叶那特有的清香沁人心肺。禁不住思绪飞扬浮现出片片连绵起伏、风姿摇曳的芦苇荡。微风徐徐,婆娑叶影。

  包粽子必须选择好粽叶,上等的粽叶需手感坚挺厚实、眼观其平整无裂痕,仅仅外表光滑、叶面宽大是不够的。粽叶坚挺厚实包起粽子才能棱角分明,而成为四角粽;平整而无裂痕在包裹时才能使米粒紧凑、“天衣无缝”。生粽叶脆硬而易断,不适合直接用来包粽子,最好的方法是用清水浸泡后上锅大火煮成柔软而有韧性的熟粽叶才能做为包粽用。

  粽叶寄语:祛其浮华,承其质朴。

  世间万物不能图有其表而失其质。真正的价值是要在实践中去体现,如果注重外表或圆或缺而去简单的重视表面必然会迷失对本质上的认识。心如瀚海,有容乃大,心质纯朴,不羡虚华。

  二.滤米篇

  清风抚玉露;青叶裹新米。无论南粽北粽,无论荤素咸甜,都要选取上好的粽米。通常用的是糯米或黄米。糯米颗粒饱满色泽洁白,珠圆玉润;黄米细小圆实,仿若金谷满仓。

  滤洗粽米是包粽前一道必不可少的工序。特别是黄米中含有许有细小的砂粒,须用清水浸泡、过滤、静置、淘洗大约四至五遍直至水清米净,粒粒如新,方才能成为上好的包粽米。

  滤米需要手勤眼细有足够的耐心。经过这种精挑细淘的米配以煮熟的上好的新粽叶包出的粽子咀嚼于唇齿间才能够充分享受那缕缕软糯清香而无丝毫杂质。

  滤米寄语: 滤米如滤心。

  岁月长河在稍然间流逝,所过之处零落尘埃几抹。在每一个寂静空明的夜晚,让心底那股清泉再次流淌,叩问自己的心灵,抚去俗世的尘埃;归还一个朝露般剔透真实的自我。轻轻地问自己:面对那股清泉,心中是否依然清澈可鉴?

免责声明:

① 凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属中国食品网所有,如要转载,需注明“信息来源:中国食品网”。

② 凡本网注明“信息来源:XXX(非中国食品网)”的作品,均转载自其他媒体,转载目的仅仅是出于传播信息的需要,并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性;如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用,须保留本网站注明的“来源”,并自负版权等法律责任;作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜,请与我们接洽。

友情链接

电话: 0371-86563572  邮箱:kf@zhuoqi365.com  版权所有:河南卓奇信息技术有限公司   豫ICP备09039160号