端午吃“五子” 您可知是哪“五子”

都知道端午吃粽子，可你听说过端午吃“五子”吗?

中国食品网讯：

　　都知道端午吃粽子，可你听说过端午吃“五子”吗?

　　昨日，记者走进来自江西赣州的万女士家里，看到他们从老家延至晋江的端午风俗，感受这家人提前过节的气氛。

　　“在我们老家，每逢端午，大人小孩在这一天都要吃‘五子’，即粽子、蒜子、鸡子(蛋)、口子(蕌头)、包子。”来晋江工作已近20年的万大姐，边和面边告诉记者，“为什么是吃包子呢?这是因为农村里吃新麦子新米，把这个叫做‘尝新’。所以家家户户都要把新收的麦子拿去磨成面粉蒸馒头、包子。”

　　吃包子的习俗和吃粽子的习俗似乎有着同样的渊源，屈原自沉汨罗江，人们出于爱戴和纪念，不想让他的遗体被江河里的鱼虾吃掉，每到农历五月初五这一天，人们都会向江里投放包子、粽子之类的吃食，借以保留住屈原的遗体。因此，端午节吃包子、吃粽子的习惯一直流传至今。

　　“端午节我们要在厨房门上挂艾叶(一种草本植物)，蒸包子，肉馅、菜馅、豆沙馅都吃……在老家的时候，还经历过家里人过端午节的时候喝雄黄酒。”江西人万齐英女士回忆，每逢端午，一大家子人会聚在一块蒸几屉包子吃。

　　包子很快熟了!极少亲眼见到做包子，万大姐的侄子吃惊地问：“这是不是在做饺子呀?”为了制作包子，万大姐这天早早地就起来备料、发面，恰到好处的面团让包子蒸熟更易入口。

　　“包子、蒜子都是圆形的，寓示着生活美满团圆。”万大姐说，在老家，“五子”中的“蒜子”也是必备的端午美食。端午这天，家里来了老家的客人，他们最愿意尝到的就是家乡的“蒜子”。“蒜蘸糖吃我最喜欢了，味道特别香。”万大姐经常在家里聚餐，将精心挑选的生蒜放进锅里蒸熟以后，整盘蒜呈现出白里透紫的颜色，来做客的亲戚边吃边赞。

　　蒜蘸白糖在吃法上也有技巧，剥开一点外壳让蒜肉露出尖儿，蘸上白糖后再顺手蜕去外面的一层皮，白糖和着蒜就能轻易地吃进嘴里。头一回听说蒜有这样的吃法，记者也尝了一个，蒸得熟透的蒜头此时已经失去了原本的辣味，味道颇有些寡淡，蘸上万大姐端上的白糖后，入口绵软柔香。

　　“现在蒸一屉包子十来个，家里人少的情况很难吃完，只有老家才会完全地保留这些老习俗。”万大姐说。

　　在晋江生活了二十年，我们在万大姐的家里，已经很难体会到江西人嗜“辣”的本色。饭桌上，一桌子的菜色已经很少能尝出辣味，零星的几片辣椒更像是必要的点缀，他们与闽南地区惯常的清淡口味已经几乎一致。