中食都庆营养强化剂，肽尔康牌荣誉出品玉米肽

中国食品网讯：  品牌/型号：中食都庆肽尔康

品种：玉米低聚肽

售卖方式：散货包装

等级：一级

食品安全管理体系：ISO22000:2005

原产地：山东菏泽

生产日期：见产品包装标签

生产厂家：中食都庆（山东）生物技术有限公司

企业标准：Q/SDTJ 0001S-2011

玉米肽的批号：QS3717 2801 1217

储藏方法：干燥通风处

产品包装：包装材料应符合相应的食品卫生要求。10公斤一箱。

售后服务：包送货，产品质量问题，负责退换货，免费拿样检测。根据客户要求提供产品添加方面技术指导。

建议：有设备的公司先拿样自行检测试验，无检测能力公司，加我qq发我公司检测报告及相关资料

原料及配料：玉米蛋白质粉

什么是玉米肽：技术说明本产品是从天然食品——玉米中提取的蛋白质，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。

玉米肽特点：

1、营养丰富：含有人体必须的各种基，提供基及肽能营养。

2、 降低血压：玉米肽具有抑制血管紧张素转换酶的作用，从而降低血压。

3、 醒酒作用：具有抑制酒精中毒。

4、 其它作用：本产品除了含降血压小肽外，其它的小肽具有抗疲劳、保肝、提高机体免疫力等功能。

5、 易吸收：优于基或蛋白质的吸收。

6、 溶解性：在大范围PH下完全溶于水，无浑浊现象和沉淀物产生。

7、 稳定性：对热稳定，组份不改变，功能不丧失。 8、 安全性：天然食品蛋白，安全      可靠，无毒副作用。

玉米肽作用产品：

1. 降血压产品

玉米肽可抑制血管紧张素转换酶的活性，作为一种血管紧张素的竞争性抑制剂，减轻血管紧张读，产生降压作用。高血压患者口服24小时后可使血压下降。

2.醒酒产品

玉米肽能抑制胃对酒的吸收，增加体内乙醛脱氢酶的活性，促进酒在体内的代谢和排出。

3．护肝产品

玉米肽的基组成中，支链基（亮酸、异亮酸、缬酸）含量很高。有报道，肝昏迷、肝性脑病患者血中支链基含量下降，输入高含量支链基可使病情得到缓解，高支链输液广泛应用于肝昏迷、肝硬化、重症肝炎和慢性肝炎的治疗。玉米肽中高支链基含量在此方面可能具有很高的应用前景。

4．增强免疫及增强运动能力产品

玉米肽基的组成中谷酰胺含量很高，谷酰胺是构成蛋白质的基，又是合成核酸的氮源，与组织生长、修复密切相关，虽系非必需基，但在提高机体免疫力、维持肠道黏膜正常结构和机能，提高机体适应外界有害刺激的能力都具有重要价值。如将其制成谷酰胺二肽，能够开发出具有改进免疫功能和增强运动能力等高附加值的营养剂。

5.运动员食品

玉米肽富含疏水性基，又成疏水性肽，摄取后能促进高血糖素的分泌，保持高运动量者的能量需要，有利运动成绩提高。并且，玉米肽富含支链基，支链基通过血液流进大脑，降低大脑的5羟色胺的产生，而5羟色胺可使人产生疲倦感，通过减少5羟色胺的含量可减轻疲劳感，从而达到提高运动能力，减缓疲劳的作用。

6. 降血脂食品

疏水性肽具有降低胆固醇、促进体内胆固醇代谢，增加甾醇的排泄等功能。玉米肽可作为降血脂食品的主要功能成分。

7．强化蛋白饮料

日本等国应用玉米肽开发出强化蛋白质或抗疲劳饮料，由于玉米肽有较高含量的谷酸，还可制成健脑饮料

玉米肽物理指标：

理化指标

项 目       指 标

感官         棕色或棕棕色粉末状，无结块

蛋白质（以干基计%） ≥80.0

肽含量（以干基计%） ≥75.0

相对分子量小于1000的（%）    ≥90.0

AY（%） ≥0.6

干燥失重（%）      ≤7.0

灰分（%）      ≤8.0

菌落总数（cfu/g）         ≤30000

大肠菌群（MPN/100g）        ≤40

霉菌 酵母菌 ≤100

玉米肽发展前景：

通过以上对玉米活性肽生产加工的论述，从玉米深加工的角度来说，生产玉米活性肽是一项发展前景广阔的产业。它不但可以满足人们对营养的需求，还可以带动一系列食品加工行业，并且对环境保护也起到了积极的作用。目前，我国对玉米活性肽的生产还处于初级阶段，主要集中在酶法水解玉米蛋白质粉方面，此类加工方法不但成本高，生产出的产品还会产生苦味，在食品加工领域很难得到推广。然而，利用微生物发酵水解，不但成本低廉，而且能去除由于疏水性基带来的味道，是一种很有前景的方法。

　　微生物发酵工艺目前成为一种成型的生产加工方法，在以后的发展过程中更会大放光彩。所以，我国在玉米深加工项目中，利用微生物产蛋白酶水解玉米蛋白质粉是一项朝阳产业，应受到高度重视。