水果成“贵族”销量萎缩 零售商净利润缩水

中国食品网讯：

　　中国食品网讯 进入夏季以来,价格如火箭发射般的不仅是鸡蛋与肉类,还有各类水果;由于各省连月频现自然灾害,水果的整体供应量大幅减少,加上前期节日消费推动市场需求整体回暖、夏季饮料企业的原材料需求增加,水果现货价格出现了普遍性上涨,与去年同期相比,涨幅高达3成;部分品种如苹果、香蕉,2个月内的涨幅高至4成。

　　价格快速上涨,使得多数的水果商户销量下降、利润率明显缩水,而水果网店却因具有价格优势而商机乍现。业内人士认为:水果价进一步大涨的空间不大,比较可能维持高位震荡的格局;价格变平稳后,商家经营将会好转。

　　调查:水果价格到底上涨了多少?

　　苹果2个月涨四成　唯独荔枝不涨反跌

　　都说水果涨价,那么广州水果价格到底上涨了多少呢?昨日,记者走访越秀区惠福路至一德路一线的超市、菜市场,发现8元/斤以上的水果已经屈指可数,放眼可见:苹果8.8元/斤,富士王苹果11元/斤,杨梅25元/斤,水蜜桃24.5元/斤,橙子20元/斤,香蕉5.9元/斤……

　　以上价格虽与记者在海珠区滨江东路所见的有微弱差异,但普涨性涨价的现象却完全一致。记者采访到的若干位店主认为:1个月内,几乎所有的水果都涨价了,无论是本地的还是外地的,国产的还是进口的。

　　摊主何老板告诉记者:“越是普通、便宜的水果,涨幅越大,就说常见的苹果吧,4月底我还卖5.9元一斤,5月底卖到了7.2元,现在就卖到了8元以上,最多涨了4成,感觉上是火箭发射。”老主顾都抱怨,但没有办法呀,批发价格高得更离谱。

　　根据专业网站“我的生活网”统计,4月上旬至本月上旬的2个月时间里,香蕉、梨、苹果、柑橘、橙子五类常见水果的平均涨幅分别为:21.3%、18.7%、15.2%、10.2%、24.5%。价格在20元/斤以下的中低档水果,价格普遍涨幅在10%～30%之间。对比2013年6月,所有水果的同比涨幅约为30%。与之相比,高档水果、进口水果的价格涨幅相对有限,个别品种如车厘子涨幅不算明显。

　　而唯一不涨价反而跌价的则是广东土特产荔枝。由于今年是一个丰收年,今年已经上市的荔枝价格较往年的价格走跌了20%～50%,部分品种的荔枝批发价格低至4元/斤。

　　零售商:国产水果价涨量跌

　　进口水果反而销量上升

　　由于价格上涨源自供应量减少,水果产业链上,绝大多数的商家都抱怨不赚钱反而亏钱。海珠区批发市场的江老板以往主要做香蕉生意,他本周告诉记者:“往年香蕉的进货价格每斤才几毛钱,今年的进货价格达到3元/斤左右,涨幅近3倍,高过了去年同期的零售价,不得不卖高价呀。由于收购价格上涨,我的部分老客户减少了购买量,本月开始,生意一落千丈,量少了一半。但是,我们也不敢给零售商大幅涨价,批发户彼此之间都有竞争。”

　　他的同行王老板主做油桃、水蜜桃生意,更是叫苦不迭,“桃子类水果不经放,卖不出去,损耗最大的就是批发商。”不得已,这个月他已经与周边小超市、网站建立了联系,将卖不掉的产品赶快送到类似平台去处理。“效果还好,但也不敢多收购,损耗太大。”王老板说。

　　两位老板认为:由于销量下降、单位损耗大增,小店的利润率已由去年同期的10%～15%下降至10%以下,部分品种实际上是亏本卖的。

　　也有部分贸易商自称生意回暖,在海珠区做进口美洲水果生意的张先生说:近期蛇果、车厘子、橙子的销量都有比较明显的增长,车厘子的销量甚至环比翻倍。“广东乡村网”总经理黄小武认为:“买进口水果的多为经济宽裕人群的消费,这部分人对于价格变化的敏感度不强;再者,中档水果涨价后,进口高档水果的性价比优势变得特别明显,销量相对上升。”

　　探因:三大因素推高水果价格

　　那么,究竟是什么原因导致了水果价格的普遍上涨?

　　原因一:异常天气多　水果大减产

　　多数业内人士认为,异常性天气是导致水果涨价的主因。首先,去年开始,苹果、梨、枣的主产区陕西、山东等地接连遭受严寒、水涝等恶劣天气,导致水果减产,梨子减产甚至达到了40%以上;而香蕉、火龙果、枇杷、荔枝的主产区:南方沿海数省在去年又接连遭受台风、水灾等袭扰,大面积减产甚至绝收,推高了水果的整体价格。

　　原因二:夏季需求回暖　受副食品价反弹推动

　　水果涨价也受到了经济大势、季节性因素的影响。从五一假期前夕开始,副食品市场的整体需求筑底反弹,回暖迹象明显,也间接推动了果蔬的价格。其中,猪肉、鸡蛋的价格两个月内出现了较大幅度的反弹,也促进了水果的消费。

　　而每年夏季,都是水果消费旺季,果汁饮料企业的生产需求也大幅度增长,势必推波助澜水果价格。

　　原因三:水果商有囤货投机现象

　　部分江南批发市场的批发商户告诉本报记者:外省一些企业、经销商从去年丰收季开始囤积了部分品种的水果,比如柑橘(容易贮存的水果);今年,又有一部分游资在各地批发市场上有意抬价买货,投机行为也是水果价格普涨的原因之一。

　　另类销售:

　　网销高档水果占比大

　　“我的生活网”市场部的黎亮告诉记者:“可能是因为菜市场的水果普通涨价,相比来说网店能买到便宜产品。近期我们网店销售的部分中档水果,1个月的交易量同比翻倍。”而广东乡村网等蔬菜水果网站的反应也与之类同。

　　不过,记者对比了网销价格与零售价格,发现多数种类的差异比较有限,价格便宜15%之内的居多,根本无法抵消近期价格暴涨的幅度。比如说普通的苹果市场零售价是8.5元,某网站的卖价则是7.8元。

　　而且,对比零售店,网点销售还有三类比较明显的缺陷:一是大量的廉价水果按“堆”、“袋”销售,市民根本无法比较价格;二是图片与实物相差较远,市民摸不到、看不见,无法确认水果的新鲜程度;三是网点销售的水果种类比较有限,美国橙、进口提子等高档水果的占比能达到70%以上,与市民的需求还是有一定的出入。为此,市民要想接受网络水果,应该还需要一个过程。

　　广东乡村网总经理黄小武等业内人士认为:水果涨价源自自然灾害等客观因素,近期无法逆转,价格回跌的可能性偏小;但随着7月水果供应量的增加,价格进一步上涨的空间亦不大,市民不必过于担忧。