当前位置:中国食品网 » 食品资讯 » 热点新闻

正文

五一小长假:享受悠闲美味时光

发布日期:2012-04-29  来源:精品网   浏览次数:2939

除了带给人们美味与快乐,嗜好美食者还能从美食的背后发现其他乐趣,比如追寻美味在每一季中的变化,如同时尚人士追随每一季的时装新趋势。或许,因平日繁忙的工作,人们只是将美食作为果腹充饥之用,而假日来临,恰好给予了停步细观的机会,凝视美食变动之美。

中国食品网讯:  平日无暇寻味美食,假日无疑提供了搜寻美味的好时机。忘却工作,忘却繁忙,找些美食心头好,享受假日时光的悠闲和宁静,让美味环绕,放飞心灵。

  吴雪风 寻味食材真谛

除了带给人们美味与快乐,嗜好美食者还能从美食的背后发现其他乐趣,比如追寻美味在每一季中的变化,如同时尚人士追随每一季的时装新趋势。或许,因平日繁忙的工作,人们只是将美食作为果腹充饥之用,而假日来临,恰好给予了停步细观的机会,凝视美食变动之美。

  吴雪风 资深媒体人。曾担任《铭品》执行出版人、《寻味》主编;为多家媒体撰稿,编著有“明清语录评注”四种。主持策划过多次美食、文化、艺术类高端沙龙活动。

  和你一起慢慢吃到老

  这些年,有一个故事让我记忆犹新。曾经为新加坡OKTO频道拍摄一档关于中国美食的节目,其中有个环节是采访羊坊胡同11号的厉家菜。当天拍摄如惯常一般顺利,只是快拍摄完成时,发现餐厅里靠窗的一张小桌旁,一个中年男人陪着两位满头银发的老人正在吃饭,他们并没有受到我们拍摄的影响。询问得知,原来两位老人是中年男子的父母,儿子经常陪着两位老人来厉家菜吃饭,问及原因,回答是“父母喜欢”。他还说出了自己最大的心愿——带父母吃遍全世界好吃的食物。大家听完,都有些感动,导演也当即决定,再多拍这么一段。

  至今,我还将当时的细节记得清清楚楚,很受触动。歌中唱“我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老”, 或许人一生中最珍贵之事,就是头发雪白的时候,还能有人陪在身边吃喜欢的食物了。

  总厨献计解馋事

  关于美食趣事没有特别的,大部分都是馋事。记得有一年回杭州我先生家过年,表姐请我们吃饭。其中有一道咸肉蒸湖蟹,盘底铺了豆腐皮,盛满了漏出来的蟹黄,螃蟹又肥得很,好吃得要命。我以前没吃过这种做法,回来后念念不忘。可恨自己在烹饪上是个笨人,一直没试验成功。有次和孔乙己尚宴的总厨说起,总厨是上海人,听个差不多,立刻去厨房变出一盘,大致不差,终于略略解馋。

  食之原味,寻味本真

  虽然钱钟书说:“假如你吃到一个鸡蛋觉得不错,何必要认识那下蛋的母鸡呢?”可是,现在确实要认识那只母鸡。美食趋势也开始回归传统价值观。除了口味以外,人们开始重视美食的健康和环保,也开始重视食物里的人情味。

[pagebreak]

  吴雪风的心水菜

  爱好美食,又从事与美味相关的工作,吴雪风一年品尝过许多餐厅食肆的美味。但每个人对于美食都有自己独特的喜好,这一年间,一些充满新意又注重食材的美味,在她的心中留下了深深的印记。

 

  鹅肝拼盘

  Brasserie Flo福楼

  这款鹅肝拼盘包括松露鹅肝卡布奇诺、煎鹅肝马卡龙、鹅肝焦糖布丁和原味鹅肝批,不同口感,一网打尽,真是鹅肝粉的福音。鹅肝、蜗牛和生蚝是福楼的主打菜式,绝对不能错过。

 

 

 

  扒6级和牛牛眼肉配炒蘑菇

[pagebreak]

  北京JW万豪酒店CRU扒房

  CRU的牛肉来自澳洲,范围十分广泛:安格斯肋眼、里脊、骨肋……十几种部位挑到人眼花。5分熟的眼肉软嫩多汁,让人不知不觉地竟吃完了整份,有点罪恶感,尤其CRU菜式的分量颇为实在。午间套餐性价比很高。

  蛋白奶油慕斯

  Maison Boulud 布鲁宫

  明星大厨Daniel Boulud的餐厅,还有什么可迟疑的?Daniel童年在法国St Pierre de Chandieu的农场里度过,法国传统烹饪理念和季节更替变化对他的影响十分深远。Maison Boulud的菜单设计就很能说明,尤其注意,所有Homemade风味的菜式都值得尝试。这款蛋白奶油慕斯搭配糖衣干果、蓝莓酱和枫叶冰激凌,清脆松软的口感次第展开,让甜点控们大为满足。这里的小玛德琳蛋糕和马卡龙也十分正点,来喝个下午茶再好不过,性价比更让人惊喜。


免责声明:

① 凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属中国食品网所有,如要转载,需注明“信息来源:中国食品网”。

② 凡本网注明“信息来源:XXX(非中国食品网)”的作品,均转载自其他媒体,转载目的仅仅是出于传播信息的需要,并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性;如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用,须保留本网站注明的“来源”,并自负版权等法律责任;作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜,请与我们接洽。

友情链接

电话: 0371-86563572  邮箱:kf@zhuoqi365.com  版权所有:河南卓奇信息技术有限公司   豫ICP备09039160号