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烘焙食品 买还是不买?
中国食品网讯 各大超市的糕点区，一排排出炉的各式面包点心让人食指大动;各式各样的烘焙店，透明的玻璃窗中陈列着一个一个色彩诱人的面包糕点，香甜的味道飘入鼻孔，相信很多喜爱烘焙食品的消费者都会产生购买的欲望。小编也曾经是烘焙食品的终极爱好者，自从买到超市中带有异物的面包，就不再光顾超市的糕点区，而变成了某知名品牌烘焙店的常客，甚至会尝试其所出的每一个新品，可是最近的有关“面包界星巴克”之称的面包新语的负面新闻也让小编喜爱的烘焙店在心中躺枪，买还是不买，味觉诱惑和食品安全的较量!
案例回放：面包新语再陷“质量门”
素有“面包界星巴克”之称的新加坡烘焙品牌面包新语最近再陷“质量门”事件。媒体记者卧底其深圳海岸城店发现，其工作人员存在反复使用过期油等现象。面包新语在产品质量麻烦不断：2012年，面包新语上海3家门店面包样品被检出大肠菌群不合格;2013年，面包新语昆明店被举报使用过期原料;2014年，面包新语杭州店被曝采购过期进口原料，同年12月其上海某门店面包又遭老鼠啃食……(新京报)
烘焙食品信息透明化 杜绝甜蜜的健康负担
烘焙行业食安问题主要集中在：铝超标、使用过期油、防腐剂不合格。很多对健康饮食关注度比较高的消费者做起了烘焙DIY，自备烤箱工具烹饪美食。消费者的自食其力除了享受美食DIY的乐趣外，也是对行业食品安全的不信任!其实消费者对食安的担心源于对食品信息的不了解，眼中的色香味俱全的蛋糕用的什么面粉，加了哪些配料，真的是当天生产的吗?针对此现象，国内食品安全领域企业卓奇科技符春彦认为：“无论哪个行业生产什么样的食品，只有信息对称才能打破消费者和企业之间的信任屏障!一旦行业内发生食安问题，自身才不至于被消费者一竿子打死!消费者对食品安全生产信息的需求完全可以靠食品追溯手段来满足，但是呈现给消费者的追溯码一定要是唯一的一旦产生不可篡改的，才能真正赢得消费者的信任!”真实信息透明化的每一个蛋糕摆在消费者的面前，买还是不买，就少了有关食品安全的疑虑！
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