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今年月饼主打不太甜

发布日期:2015-08-31  来源:北京晚报   浏览次数:10665

  中国食品网讯 广式月饼含糖量降低5%,提浆月饼种类扩展到三种口味……记者从稻香村了解到,今年的月饼不太甜。
 


 

  虽然距离中秋节还有一段时间,但各家商超的显眼位置上都已经摆上了月饼。稻香村的产品研发负责人透露,今年的月饼在甜度上进行了调整,要让月饼能吃。其中,广式月饼的含糖量低了5%到6%,京式月饼本来就皮厚,没那么甜,提浆月饼的种类也从一种扩展到了冰糖玫瑰、枣泥核桃、粒粒红豆3种。

  在月饼生产车间,记者见证了一批中秋月饼的诞生。只见工人们熟练地分馅、压皮、脱模,不一会儿一箱月饼就成型了。每个给月饼包馅的工人面前都放了一个电子秤,皮加上馅,不多不少正好115克,非常精准。

  稻香村相关负责人还透露,除去月饼等节令食品,在稻香村630多种糕点里边,最受北京人喜爱的是蜂蜜蛋糕,一天就能卖掉一万七千斤。今年10月份,将有一条新的蜂蜜蛋糕生产线投入使用,届时一天的产量将是现在的3倍。目前,正是稻香村一年一度的顾客节活动期间,从9月1日至5日,市内所有的北京稻香村连锁店、经销专柜都将实行9折优惠(烟酒除外),回馈顾客。孙文文 J192



    
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