烂水果都去哪里了？有超市、水果摊竟是这么干的

中国食品网讯：

　　中国食品网讯 夏、秋季，是各类新鲜水果轮番来袭的季节，水果内含有丰富的维生素，吃水果益处多，可以补充营养、美容养颜、瘦身减肥……然而买水果最怕什么?当然是买到表里不一的水果啦!

　　

 

　　据说水果的售卖圈内有一句话叫“水果不烂，地球不转”。也就是很通俗地理解为：只要卖水果，就肯定有烂的。

　　惊呆!烂水果都去哪里了?有超市、水果摊竟是这么干的……

　　那么水果一旦出现腐烂、破损的情况，部分商家会怎么处理?这些问题水果最终又去了哪里呢?

　　根据记者走访水果店、菜场和超市调查发现，原来这里面藏了不少的秘密：在水果店、菜场或超市里，卖水果的人都在重复着一个动作：挑水果!将快要坏掉的水果先挑出来，然后会怎么做?

　　水果摊贩：烂水果好水果混着卖

　　水果容易腐烂，破损率要控制在10%之内。本着能卖就卖，新鲜和不新鲜的水果混在一起卖的原则。

　　进货之后，将已经不新鲜的水果放后面。因为人们进来首先会看到新鲜的水果，然后就把不新鲜的紧跟在后面卖。如有顾客质疑，你可以回答，都是今天刚上的，被人扒来扒去就成这样了.....你如果想要，就给你便宜点。

　　你以为他们会亏本了?当然不会!

　　因为你要知道，水果利润最高可达60%，最低也有30%。所以即使没有获得最大利益，不新鲜的水果以稍低价卖出去，售卖者依然是有利可图的。

　　还有一点就是，受访水果摊贩也坦承，对于水果的价格也是看人而定，熟客价格相对便宜一些，而年轻人来买，价格会相对高些。

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　　当然，你也可以说，我买水果一般都去超市，那里的价格肯定很公平。但超市的水果就一定很可靠吗?

　　超市工作人员处理烂水果秘籍：翻包

　　他们会根据水果外貌来处理不新鲜或是已经坏掉的的水果。将坏掉的水果切掉一部分，包上保鲜膜，再打上当天的标签，这在行内有个专业名称叫翻包!

　　原来有超市这么干啊!据记者了解到，最常翻包的水果是瓜类和火龙果。而超市工作人员称：这样做一点儿事没有，一般人是吃不出来的，况且价格方面是有优惠……

　　问题水果到底有什么危害?

　　专家说，由于水果的水分比较多，最容易受至扩展青霉这种霉菌的影响。在扩展青霉的生长繁殖过程中，产生一种展青霉素，这是一种毒素，据研究，人吃后会出现恶心、头痛、头晕、呕吐、腹胀等症状，甚至肾水肿的情况。

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　　水果挑得不新鲜，可是会大大影响家人的健康呢!今天，小编就来教你怎么挑水果，赶紧来学学吧!

　　①大小：好的水果一般都是中等大小的。太小的可能发育不良，且偏酸的多。太大的由于营养过剩，导致味道偏淡。

　　②形状：尽量挑形状均匀的。虽然虫蛀的果子(尤其是桃子)由于代谢旺盛会更甜，但是绝大多数的 “歪瓜裂枣”是发育不均匀，部分没有长开。

　　③色泽：水果上出现差别太大的两种颜色，如深红色和深绿色，吃起来会偏酸涩。在色泽均匀的前提下，颜色要浅，尤其是绿色要浅。另外， 如果水果上出现黑斑，最好不要买。

　　④光滑度：一些需要去皮的水果，如柑橘类和西瓜，过于粗糙的表面代表着皮厚，但过于光滑也不好，这说明果子可能还没成熟。

　　⑤软硬：挑大型水果时，按压可以判断皮的厚薄及成熟度，因为在水果成熟过程中伴随着果酸和果胶的降解，硬度和弹性都会下降，可以根据想要的口感来选择。