商家称儿童酱油低盐低钠 实测其含盐量高于普通酱油

中国食品网讯：

　　中国食品追溯 如今，孩子的饮食健康备受关注，不少家长给孩子挑选食品时更青睐“儿童专用”，包括调味品酱油。那么，儿童酱油真的比普通酱油更适合孩子吗?

　　本期好奇心通过测算及专家解读，揭开盖在儿童酱油上的神秘“面纱”。
 

 

　　商家宣传：儿童酱油“低盐低钠”

　　孩子1岁了，可以吃米饭、面条了，年轻的妈妈张女士专门到超市买了瓶儿童酱油。她认为，“既然是专用，肯定对孩子的成长更有利，更健康。”

　　华商报记者采访了三位2岁-3岁宝宝的妈妈，发现三人都给孩子备有儿童酱油，平时蒸蛋、拌饭都在用。但她们并不太清楚儿童酱油和普通酱油有什么区别。

　　华商报记者查阅资料发现，商家在儿童酱油的宣传中，除了“有机”、“天然”之外，主要的卖点是“低盐低钠”。

　　一般来说，普通酱油的含钠量为每份(15毫升)含900-1200毫克。儿童酱油的含钠量又是怎样的呢?

　　售价：儿童酱油价格高于普通酱油

　　10月15日，华商报记者在超市采购不同品牌酱油2瓶，儿童酱油2瓶，在孕婴店采购另一品牌儿童酱油1瓶。同为酱油，儿童酱油的价格要高于普通酱油。

　　记者采购的样品一为某品牌普通酱油，500ml价格为11元。

　　样品二为某品牌普通酱油，550ml价格为6.5元。

　　样品三为超市采购某品牌儿童酱油，160ml价格5元。

　　样品四某品牌儿童酱油，200ml价格5.9元。

　　样品五为孕婴店购买的儿童酱油，150ml价格15元。

　　一超市工作人员介绍说，儿童酱油价格高是因为“没添加剂，一般是天然酿造的，而且盐少，对孩子好。”

　　随后，记者带着五个样品来到西安营养学会进行分析。

　　健康提示

　　盐吃太多容易患高血压

　　通过实验及解读得出，儿童酱油的含盐量比普通酱油还要高。

　　西安营养学会食品安全中心副主任张婳介绍说，钠这种矿物质可以调节体内水分，增强神经肌肉兴奋性，维持酸碱平衡和血压正常功能。根据高血压流行病学调查证实，人群的血压水平和高血压的患病率均与钠摄入量密切相关。这就意味着，盐吃太多容易患高血压。同时，也要控制味精、鸡精等的摄入量。

　　世卫组织建议：一般人群每日食盐量为6—8克。我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6克。对于有轻度高血压者，美国关于营养和人类需要委员会建议应控制在4克，这个标准对我国患有心脑血管病者也是适宜的。

　　给孩子选酱油最好先看看成分表

　　其实，对小宝宝来说，母乳、配方奶和辅食中的钠，就可以完全满足宝宝的需求。一个鸡蛋就有80毫克左右的钠，一杯牛奶里的钠大约100毫克。

　　张婳说，为了培养孩子良好的清淡饮食习惯，从小预防像高血压等慢性病的发生，建议盐、味精、酱油的使用一定要注意添加量，例如酱油中一般都含有食盐、味精等成分，如要烹饪时要使用酱油，那么盐、味精就可以不加或少量添加。

　　张婳还建议，家长挑选给孩子食用的酱油时，最好先看看成分表，选择低钠、铁强化酱油。 华商报记者 毛蜜娜

　　马上求证

　　儿童酱油含盐量大于普通酱油

　　地点：西安营养学会生活实验室

　　人员：西安营养学会公共营养师分会委员姚金秀、李雯

　　西安营养学会食品安全中心副主任张婳

　　求证过程：

　　1. 普通酱油为样品一和样品二，儿童酱油为样品三、样品四、样品五。

　　2.从食品包装上的成分表得知：

　　样品一中Na含量为982mg/15ml

　　样品二中Na含量为955mg/15ml

　　样品三中Na含量为1106mg/15ml

　　样品四中Na含量为1020mg/15ml

　　样品五中Na含量为1204.8mg/15ml

　　3. 我们将样品中Na折算成食盐(393.33mg/g食盐)可以得出：

　　15ml样品一为2.5g食盐，

　　15ml样品二为2.4g食盐，

　　15ml样品三为2.8g食盐，

　　15ml样品四为2.6g食盐，

　　15ml样品五为3.1g食盐。

　　4.酱油样品含盐量排序是：

　　样品五3.1g>样品三2.8g>样品四2.6g>样品一2.5g>样品二2.4g

　　这也就意味着，三种儿童酱油中的含盐量均大于普通酱油。