“注水牛肉”案宣判 1773头肉牛注水涉案600多万元

中国食品网讯：

　　

 

　　作案现场。(监控视频截图)

　　

 

　　屠宰场工人正在给牛注水。(监控视频截图)

　　中国食品网讯  据四川新闻网南充消息(记者 何春林 摄影报道)，黄牛肉26元/斤，水牛肉24元/斤，为了谋取非法利益，9名犯罪嫌疑人，在屠宰活牛前，强行对活牛体灌水，以期增加牛肉重量，获取巨额利润。

　　今天上午，四川新闻网记者从南充市中级人民法院获悉，因犯生产、销售伪劣产品罪，经终审判决，涉案的9名被告中，张洋、李彪两人分别被判处有期徒刑13年、10年，其余7人被判处8年到1年不等有期徒刑，共处罚金总计300余万元。

　　给牛心脏注水几分钟

　　注水后每头牛增重几十斤

　　2005年，阆中市人民政府批准阆中美宁清真食品有限公司(以下称美宁公司)在姜家拐设立活牛定点屠宰场，专门从事活牛定点屠宰。

　　姜家拐活牛定点屠宰场分设五个屠宰车间，美宁公司将屠宰车间分包给牛屠宰商，公司只收取包括水电、卫生、屠宰场管理等费用。

　　美宁公司负责人王强称，张洋是第五车间承包商，并表示从2007年开始，车间里每个屠户，凡要宰牛时，便把水管的出水一头，从牛嘴里塞到牛的胃里，然后抽水向牛的胃里注水，宰杀前注2次水，之后宰牛、剥皮，断头脚、取内脏，后用抽水泵强行给牛心脏注水几分钟。

　　王强称，通过注水后，每头牛至少可增重牛肉几十斤左右，其中黄牛26元/斤，水牛24元/斤。因此，根据张洋供述，每头牛按200斤鲜牛肉计算，注水后的每头牛，利润是近2万元左右。

　　由专人分三步实施注水

　　每头牛给10元费用

　　从2013年2月初，屠宰场各个车间的老板，便叫王胡(已故)前来做工，并承诺每喂一头牛给他10元钱。于是，受到利益驱使，王胡便开始给各个车间老板每天所宰的牛喂水，直到2013年10月下旬。

　　这么多牛，到底如何给牛注水?王胡供述称，给牛注水分三步，为此还总结出“三步注水法”。第一次喂水，事先将水塔里从水井里抽的水，通过自来水管放到各车间水池里，再用高压电动泵出水口，连接一根4公分粗的橡胶管，将管子从牛嘴强行塞到牛胃里，合上电闸，抽注几分钟水，直到牛胃里装满及牛的气堂胀平为止。

　　由于牛的身体要吸收、排泄水份，在宰牛前2个小时，再用同样的方法给牛第二次喂水，直到牛的气堂胀平。

　　第三步，是再将4公分橡胶管的出水口塞上一段2公分橡胶管，将宰割后的牛剥皮、去头、蹄、开肚后，将牛肠子取出，用小刀把牛的心子划一个小口，然后将2公分粗橡胶管的出水口塞进去，合上电闸，将水注入牛的动脉，包括毛细血管。几分钟后，直到牛的四肢伸直为止，然后由工人分割牛肉。

　　水质菌落超标18.6倍

　　注水时将监控摄像头推向墙壁

　　从2008年起，阆中市有关部门发现姜家拐屠宰场存在给活牛注水的违法活动，于是多次责令屠宰场限期改进，并对屠宰场进行了检查，同时还给屠宰场及其经营户下发了打击注水牛肉的通知，并安装了视频监控。

　　2013年2月，阆中市商务局在厂各车间分别安装了监控摄像，他们实施向牛注水时，王胡每次便用棒将摄像头推向墙壁，目的是防止监控，抓到把柄。

　　为了增加宰杀后牛肉的重量，屠宰肉牛前，张洋、祝讯、李彪、蒲高、岳勇等9人分别指使掌握给牛灌水方法的一车间屠宰工人王胡，对要屠宰的肉牛，在屠宰的前一天晚上，将连接水泵的水管从牛的嘴里插入到牛胃中，分两次强行给牛灌水，并于次日凌晨再指使杀牛工人对注水不足的牛通过水泵用水管给牛的心脏再次进行注水，以此增加牛肉的重量。

　　案发后，2013年12月16日，阆中市疾病预防中心对美宁公司屠宰场水塔、部分车间水桶内的末梢水水质进行鉴定，最终从提取的末梢水中总硬度、耐热大肠菌群、大肠菌群、总大肠菌群、菌落总数均超标，其中菌落总数最高超标18.6倍。

　　犯生产、销售伪劣产品罪

　　9名被告获刑数年

　　根据南充市中级人民法院调查统计，从2013年2月至10月，张洋、李彪等11人(1名在侦查阶段死亡，1名在一审判定前畏罪自杀)共计向1773头肉牛灌水，共计销售金额638.23万元。其中张洋向550头肉牛灌水，共计销售注水牛肉82500斤，销售金额198万元;李加勇共向291头肉牛灌水，销售注水牛肉43650斤，销售金额104.76万元。

　　11月10日上午，南充市中级人民法院审理后认为，因故意在产品中掺入杂质或异物，致使产品质量不符合法律、法规或者产品明示质量标准规定的质量要求，降低、失去应有使用性能的行为，其行为构成生产、销售伪劣产品罪，张洋、李彪两名被告分别被判处有期徒刑13年、10年，其余7人被判处8年到1年有期徒刑不等。(文中人物均为化名)