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金勺山茶油:专家解读植物油炒菜致癌

发布日期:2015-11-12  来源:中国食品网  浏览次数:25738

  中国食品网讯 近日,一条来自英国《每日电讯报》的消息被国内网友热捧,该报道称,植物油炒菜可以产生醛类物质,严重或可致癌,并称经实验证明,只有椰子油在高温下产生醛类物质最少。网友们纷纷表示忧心“不能吃地沟油就算了,怎么正品油也不能吃了?”

  就这个问题,记者走访了正在北京参加第十二届中国科学家论坛的有关专家,在谈到植物油炒菜的问题时,中国著名科学家、九届全国人大常委会副委员长、中国科协名誉主席周光召院士谈到:“植物油在200°的高温下,确实能够产生醛类物质,但,我国已经研发出全新的植物食物油超低温压榨技术,经过超低温压榨的山茶油,在400度以下的高温都不会产生醛类物质,网友不必担心。”

  主导这项健康植物油新技术的专家,也受邀参加了本次科学家论坛,他,就是金勺山茶油董事长胡文龙。胡文龙毕业于油脂工程专业,并在本次论坛上被评为“中国创新科技人物”。由他主导研发的山茶油冷冻工艺,不仅填补了国内食物油制造业的技术空白,更超越了欧洲欧盟食品标准《EC1881-2006》,一举打入国际市场,为中国创造再创辉煌。
 


 

  在谈到金勺山茶油的发展前景时,胡文龙提到,金勺公司携手浙江大学承担浙江省重大科技专项项目——《茶叶籽精深加工与综合开发关键技术研究》,已经取得了重大突破,该项技术的创新,使金勺山茶油有望成为在中国山茶油行业中的技术、质量标准制定单位,提升中国食物油制造业的整体技术水平,为中国食物油真正走向世界贡献力量。

  作为民营企业,金勺山茶油除了积极探索新技术之外,对于企业和行业的科学有序发展也极为重视。在第十届亚洲品牌盛典上,胡文龙被评为中国优秀创新企业家、亚洲品牌年度人物。荣誉的取得来自于真抓实干的务实精神,金勺公司积极开创村企联合的新思路,整合民营品牌,将公司周边势单力孤、匹马单枪的村镇企业甚至家庭作坊,都汇聚到金勺一个大品牌下,吸取民间传统制油技术特色、在香味保持的同时,使其更具备环保和养生的要求,带领多个小品牌食物油走入国际市场。
 


 

  今天的胡文龙和他的金勺公司一样,意气风发,用中国人的杰出智慧,再一次刷新了“中国创造”的技术高度。胡文龙本人也因《注射用茶油精炼工艺的研究》、《山茶油冷冻脱脂工艺的研究》等多篇具有里程碑意义的技术性论文受邀参加科学家论坛,使这位著名的民营企业领军人物,多了一重科学家身份。
 


 

  路漫漫兮其修远,吾将上下而求索。中国智慧结合现代化的科学技术,必然能带领中国植物食物油在国际竞争间异军突起,成为真正的享誉世界的“created in China”。



    
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