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美媒:亚裔饮食习惯影响美国人味蕾 辣椒酱走俏

发布日期:2015-12-18  来源:中国新闻网   浏览次数:61792

  中国食品网讯 据美国侨报网编译报道,美通社(PR newswire)16日报道,2000年至今,美国市场中芥末酱、蛋黄酱、番茄酱的销售量增速在15%到28%之间。当这些传统调味酱一直在美国家庭的菜肴里占据着主导地位之时,另一种调味酱敲开了美国人厨房的大门。那就是辣椒酱。

  如今辣椒酱的销售量比2000年多出了150%。愈加常见的辣椒酱引领了新的美食潮流。分析家认为,如今调味料的多样化就如同反应美国人口构成多样性的镜子。辣椒酱销量走俏主要受两类人影响,一是从国外出生后迁徙来到美国的移民,二是因受多样性文化影响而更喜爱辣味食物的千禧一代。

  这种影响主要来自于亚太裔的饮食口味。商情市场调研公司欧睿(Euromonitor)提供的数据表明,韩餐、泰餐、印度菜、日餐和中餐都对美国饮食文化影响巨大。由越南华裔发明的是拉差辣椒酱(Sriracha),就让美国人的舌尖热浪翻滚。如今,9%的美国家庭都常备是拉差辣椒酱。而在千禧一代的家庭中,这个比例更是达到16%。是拉差辣椒酱还出现在了其他食品的原料列表中。

  无论原材料是墨西哥辣椒,还是干红辣椒,或是又加入其他胡椒调制而成的辣椒酱,都成为了美国人厨房的新常客。有调查表明,56%的美国家庭都会在厨房常备一些辣椒酱。当然,辣椒酱用料最多的菜肴还是烤鸡翅。

  调味料市场正在快速发展。该市场目前价值约190亿美元,预计到2020年会达到230亿美元。无论是摆在餐桌上供人添加少许,还是放在厨房中作为食物原料的必备元素,种类愈加繁多的调味酱都大大丰富了美国人的味蕾享受。可以说,亚裔群体的饮食习惯对此功不可没。(李怡)



    
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