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“粮食鸡”更安全？专家：“风味”不等同于“安全”
中国食品网讯 据人民网成都消息 (王军)，放养鸡比标准化养殖的鸡食品安全性更高?如今，不少消费者认为传统养殖出来的畜禽产品，因采用土法养殖，又只用粮食饲养，所以食品安全性更高。结果是这样吗?就此，记者采访了相关农业专家。
“标准化养殖与传统的土法养殖比较，养殖效率更高，养殖条件更为可控，养殖过程中，畜禽不与或少于土壤直接接触，不与粪尿接触，寄生虫病感染的机会大大降低。”四川省农业厅畜牧处副处长李明认为，畜产品养殖模式发展到标准化养殖是一种进步。“我国加大食品质量安全监管，畜牧养殖的投入品受到严格控制使用，有毒有害物质及药物残留大大减少，这样的条件下生产的畜禽产品应该是更加安全的。”
对于“目前绝大多数畜禽产品都是配合饲料喂养，且配合饲料还有多种添加剂，没有粮食喂养的畜禽安全”这种说法，四川省农业厅饲料处副处长李宗明认为，这种说法缺乏科学依据。
“配合饲料是动物营养科学和饲料加工科学发展的结果，是全世界畜牧业科技进步的体现。”李宗明说，任何单一粮食的营养成分往往是不全面的，难以满足畜禽生长发育的需要。同时，由于缺乏某一营养成分，会导致其他营养成分不能被吸收利用，造成粮食资源的浪费。
而将多种粮食按照一定比例混合在一起，再添加一些动物生长必需的矿物质元素、维生素、氨基酸等添加剂，使营养更加全面，既促进了动物生长还达到了节约粮食资源的目的。
同时，李宗明指出，现在有消费者将“风味”等同于“安全”，认为粮食喂养的更好吃，便更安全，形成了一些认识上的误区。畜禽产品的肉质、口感等很大程度决定在育种层面，所以用粮食喂养比较安全的说法是缺乏科学依据的。
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