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“纯”红薯粉条加工有“门道” 滥用色素添加剂

发布日期:2016-01-11  来源:河南电视台   浏览次数:62233

  中国食品网讯 禹州纯红薯粉条素有“人造鱼翅”的美称,是火锅和炖菜的上好材料,因为是纯天然绿色食品,因此价格一直居高不下。然而记者走访郑州各大市场发现,打着“禹州纯红薯”名号的粉条,很多都是用“木薯粉”假冒的。记者在暗访时发现,这些小作坊不仅在木薯粉条里加了色素,而且还存在强筋剂和明矾等添加剂易滥用的情况。

  △《都市报道》:“纯”红薯粉条 加工有“门道”

  现象:“纯”红薯粉条 原是木薯假冒

  龙屯镇桐树张村是禹州市生产粉条最聚集的地方,几乎家家户户都有生产粉条的作坊,记者随机一打听,这里粉条的批发价格竟然只有两块钱。那这些粉条到底是怎么加工出来的呢?作坊老板们全都直言不讳。

  

 

  大伙也都听仔细了,原料不是纯红薯粉而是木薯粉。木薯产于热带地区,木薯淀粉价格极其便宜,目前的市场价是每斤一块钱左右,而纯红薯淀粉每斤至少六块钱。一些作坊老板称,作坊批发和商户零售时,会把木薯粉条冒充纯红薯粉条。

  

 

  调查:作坊脏乱不堪 添加剂易滥用

  木薯粉是如何加工成粉条的呢?记者跟随一位老板走进作坊,作坊脏乱不堪,里到处堆着袋装的木薯淀粉。这名作坊老板说,他们生产的粉条不但价格便宜,而且还能够根据客户的要求,任意调整粉条的颜色。这些粉条作坊不仅使用色素,为了使粉条产量高、弹性好,还添加了强筋剂和明矾。

  

 

  

 

  在国家公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中,强筋剂和明矾属典型的易滥用添加剂,如果不按照标准进行添加,就会对人体健康造成不可估量的伤害。

  

 

  

 

  如何分辨纯红薯粉条?

  1.价格高

  真正的手工纯红薯粉条,制作工艺十分讲究,红薯粉要优中选优,所以生产成本一直居高不下,目前市场上每斤价格低于十元的粉条都很有可能不是纯红薯粉条。

  

 

  2.点燃后无渣

  除了价格,真假红薯粉条一点燃就可以分辨出来。

  

 

  官方:将取缔不法作坊

  面对如此乱局,禹州市食品药品监督管理局的周主任表示,他们会拿出切实可行的方案。

  



    
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